ПРАВИТЕЛЬСТВО МОСКВЫ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
23 июня 1998 г. N 492
О ХОДЕ ПОДГОТОВКИ СИСТЕМЫ
ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
К НОВОМУ 1998-1999 УЧЕБНОМУ ГОДУ
Правительство Москвы отмечает, что Московским комитетом
образования, его окружными управлениями, педагогическими
коллективами при активной поддержке и непосредственном участии
Комплекса социальной сферы, префектур, а также районных Управ,
других подразделений ведется целенаправленная работа по подготовке
образовательной сферы столицы к новому 1998-1999 учебному году.
В настоящее время заключены трехсторонние договоры между
Московским комитетом образования, его окружными управлениями и
префектурами шести административных округов (Северного,
Восточного, Южного, Юго - Западного, Северо - Восточного,
Зеленоградского) по взаимодействию в обеспечении деятельности
учреждений отрасли на 1998 год, проведены совместные заседания
коллегий префектур и окружных управлений образования, встречи с
другими подразделениями Правительства Москвы по комплексу мер,
которые необходимо предпринять по качественной подготовке
образовательной отрасли к новому учебному году.
В период подготовки к новому учебному году продолжается работа
по формированию гибкой системы образования, развитию видового
многообразия учебных заведений Москвы.
Значительное внимание уделяется обновлению содержания
образования, организации учебного процесса. В новом учебном году
будет введен в действие обновленный региональный базисный учебный
план, продолжится работа по формированию региональных
образовательных стандартов.
Около двухсот авторских программ отрабатывается в учреждениях
образования г. Москвы.
Московский комитет образования, окружные управления совместно с
педагогическими коллективами образовательных учреждений активно
включились в подготовку к 200-летию со дня рождения А.С. Пушкина.
Особое внимание уделяется совершенствованию нормативно -
правовой базы системы образования столицы. Завершается работа над
проектом закона города Москвы "Об образовании", программы
"Столичное образование-2".
Расширяется база методического и дидактического обеспечения
учебного процесса.
Большое внимание уделяется социальной защите детей и
подростков.
Принимаются меры по комплектованию образовательных учреждений
квалифицированными кадрами, улучшению социальной защищенности
работников отрасли, укреплению материально - технической базы
учебных заведений.
Планируется ввести в 1998 году 21 школу - новостройку, 3 блока
начальных классов (в том числе к новому учебному году 14 школ и
2 блока начальных классов) и 13 дошкольных образовательных
учреждений (в том числе к новому учебному году 3 детских сада).
Планом капитального ремонта в 1998 году предусмотрено
отремонтировать 114 учреждений образования, в том числе к новому
учебному году 74.
Начата реализация программы по сносу и строительству новых школ
в центральной части города.
Будет продолжена работа по энергосбережению, установке
теплосчетчиков, водомеров.
Вместе с тем, несмотря на значительную работу Московского
комитета образования и окружных управлений, кадровая ситуация в
учебных заведениях остается сложной.
До сих пор Комитетом по управлению имуществом Москвы не
закончена работа по оформлению зданий в оперативное управление
образовательным учреждениям на бесплатной основе.
Из-за недофинансирования объемов текущих ремонтных работ
сложилась сложная ситуация по подготовке материально - технической
базы учебных заведений Северного и Северо - Западного
административных округов.
Требуется дополнительное финансирование на подготовку
учреждений образования к новому учебному году и к работе в
осенне - зимний период.
Для успешной подготовки образовательной сферы города к новому
1998-1999 учебному году необходимо решить целый ряд проблем, с
этой целью Правительство Москвы постановляет:
1. Московскому комитету образования:
1.1. Обеспечить организованное окончание 1997-1998 учебного
года.
1.2. Провести:
- в июне 1998 года выпускные экзамены для учащихся 9 и 11
классов, медальные комиссии;
- 26 июня 1998 года выпускные вечера;
- 29 июня 1998 года городской традиционный праздник "Все золото
Москвы" для выпускников образовательных учреждений, награжденных
золотой медалью.
1.3. Закончить до 25.08.98 основное комплектование контингента
учащихся по сети образовательных учреждений.
1.4. Укомплектовать до 25.08.98 образовательные учреждения
руководящими, педагогическими, инженерно - педагогическими
кадрами.
1.5. Провести в августе 1998 года городские и окружные
мероприятия, педагогические советы в образовательных учреждениях
по теме: "О перспективах дальнейшего развития столичного
образования".
1.6. Обеспечить 01.09.98 организованное начало учебных занятий
во всех подведомственных образовательных учреждениях и проведение
первого урока по теме: "Москва - открытый мир детства".
1.7. Принять необходимые меры для организованного проведения
летней оздоровительной кампании для учащихся и воспитанников
образовательных учреждений г. Москвы.
1.8. Провести работу по совершенствованию и рационализации
научно - методического обеспечения образовательных учреждений:
1.8.1. Проанализировать до 01.08.98 деятельность окружных
методических служб и Московского института развития
образовательных систем.
1.8.2. Решить вопросы:
- до 01.01.99 по созданию городского учебно - методического
центра инновационных, экспериментальных и негосударственных
образовательных учреждений;
- до 01.09.98 о реорганизации психолого - медико - социального
центра "Детство" в учебно - методический центр по проблемам опеки,
попечительства и социально - педагогической реабилитации.
1.9. Разработать и внести в октябре 1998 года на рассмотрение
Правительства Москвы межведомственную программу развития
образовательной сферы города "Столичное образование-2".
1.10. Создать к 01.01.99 музей истории образования города
Москвы.
1.11. Открыть с 01.09.98 Центр образования "Москва-98" как
многопрофильное городское учебно - воспитательное заведение нового
типа в составе дошкольного учреждения, общеобразовательной школы
адаптивной модели с гимназическими, лицейскими, гуманитарными
классами, спортивного комплекса, спортивной школы и культурно -
досугового центра на базе комплекса зданий спортивно - культурного
центра Олимпийской деревни по адресу: улица Удальцова, владение
37, корпус 23.
1.12. Подготовить проект программы по реконструкции школ
довоенной постройки и внести его в III квартале 1998 года на
рассмотрение Правительства Москвы.
1.13. Провести в 1998-1999 годах смотр учебных округов.
1.14. Подготовить к 01.09.98 проект положения о Координационном
совете по охране прав детства при Правительстве Москвы,
предложения по его составу и представить в Правительство Москвы.
1.15. Разработать в I квартале 1999 года перспективную
программу оснащения образовательной среды учебных заведений
оборудованием, техническими, информационными средствами и
представить в Правительство Москвы.
1.16. В области дошкольного и начального общего образования:
1.16.1. Ввести с 01.09.98 в практику работы дошкольных
образовательных учреждений карту индивидуального развития
ребенка - дошкольника.
1.16.2. Открыть с 01.09.98 на базе дошкольных образовательных
учреждений группы развития (кратковременного пребывания) детей, не
посещающих дошкольные образовательные учреждения.
1.16.3. Подготовить к 01.08.98 нормативно - методическую базу
для дошкольного образовательного учреждения - Центра развития
ребенка, обеспечивающего комплексное физическое, психологическое,
интеллектуальное, эмоциональное развитие детей дошкольного
возраста.
1.16.4. Разработать к 01.06.98 методические рекомендации для
родителей по подготовке ребенка к обучению в школе.
1.17. В области среднего (полного) общего образования:
1.17.1. Провести до 01.06.98 необходимую организационно -
методическую работу по приведению в соответствие индивидуальных
учебных планов в каждом образовательном учреждении с Московским
базисным региональным учебным планом с учетом видового
разнообразия образовательных программ, интересов учащихся и
родителей.
1.17.2. Предусмотреть включение в учебные планы образовательных
учреждений за счет регионального и школьного компонентов следующие
курсы: "Москвоведение", "Граждановедение", "Экология",
"Экономика", "Психология", "Логика".
1.18. В области начального, среднего и высшего
профессионального образования:
1.18.1. Осуществить до 01.09.98 прием молодежи на обучение в
учебные заведения профессионального образования в соответствии с
городским заказом в количестве 34,5 тыс. человек, в том числе:
- в учреждения начального профессионального образования -
30,5 тыс. человек;
- в учреждения среднего профессионального образования -
4,0 тыс. человек.
1.18.2. Принять до 01.09.98:
- студентов в Московский городской педагогический университет в
количестве 1510 человек;
- студентов в Московский городской психолого - педагогический
институт в количестве 150 человек, из них 100 человек - на дневное
отделение, 50 человек - на вечернее отделение;
- разрешить обучение в аспирантуре Московского городского
психолого - педагогического института на дневном отделении -
20 человек, на заочном отделении - 30 человек;
- студентов в Московский институт делового администрирования в
количестве 100 человек;
- в педагогические колледжи и училища в количестве
3940 человек.
1.18.3. Открыть к 01.09.98 в Московском городском
педагогическом университете подготовку по специальностям
"Экономика", "Государственное и муниципальное управление",
"Менеджмент".
1.18.4. Расширить до 01.07.98 учебные площади Московского
городского педагогического университета. С этой целью передать
университету здания профессионально - технического училища N 197
по адресу: Краснодонская улица, дом 55 для расширения факультета
технологии и предпринимательства и учебный корпус педагогического
колледжа - лицея N 4 по адресу: 2-й Тульский переулок, дом 4/8 для
размещения географического факультета.
1.19. В области повышения квалификации и профессиональной
переподготовки работников образования и руководящих кадров на базе
Московского института повышения квалификации работников
образования:
1.19.1. Организовать с 01.09.98 обучение 15000 работников
образования.
1.19.2. Принять до 01.09.98 200 слушателей с целью
профессиональной переподготовки учителей, работающих в системе
образования, имеющих среднее специальное образование, и учителей,
имеющих высшее непедагогическое образование.
1.20. Разработать и представить в Управление бюджетного
планирования городского заказа программу по погашению кредиторской
задолженности учреждений образования.
2. Префектам административных округов:
2.1. Принять активное участие в подготовке образовательных
учреждений города Москвы к новому 1998-1999 учебному году,
подписать протоколы с Московским комитетом образования и его
окружными управлениями по вопросам обеспечения деятельности
учреждений образовательной сферы в 1998 году, обратив особое
внимание на имеющиеся предписания Центра Госсанэпиднадзора в
г. Москве.
2.2. Оказать практическую помощь в подготовке школьных
комбинатов питания, предприятий питания при учебных заведениях к
новому 1998-1999 учебному году.
Совместно с окружными управлениями образования, центрами
Госсанэпиднадзора, управлениями потребительского рынка
административных округов, руководителями школьных комбинатов
питания обеспечить до 25.08.98 комиссионную приемку действующих
предприятий питания. Уделить особое внимание столовым -
доготовочным во вводимых школах - новостройках.
3. Префектам административных округов совместно с Московским
комитетом образования:
3.1. Обеспечить участие учащихся и воспитанников
образовательных учреждений города Москвы в культурно - спортивных
мероприятиях в рамках проведения Всемирных юношеских игр.
3.2. Организовать летом 1998 года работу детских трудовых
объединений учащихся по благоустройству и озеленению в рамках
реализации программы "Мой двор - мой подъезд". Обеспечить в
дальнейшем разъяснительную работу с населением по сохранению
зеленых насаждений, по защите окружающей среды.
3.3. Закончить до 25.08.98 благоустройство территорий
образовательных учреждений, спортивных площадок.
3.4. Оказать практическую помощь окружным управлениям
образования в реализации договоров (соглашений) с органами
образования регионов России, стран СНГ и Балтии.
4. В области социальной защиты детства:
4.1. Московскому комитету образования:
4.1.1. Обеспечить к 01.09.98 учащихся и студентов
образовательных учреждений бесплатными учебно - дидактическими
материалами: учебниками, учебными пособиями, задачниками и другими
пособиями.
4.1.2. Открыть к 01.09.98 отделение постинтернатной адаптации
детей - сирот на базе профессионального комплекса (ВПУ N 316).
4.1.3. Разработать систему по охране образовательных учреждений
и внести до 01.08.98 предложения в Правительство Москвы при
формировании бюджета 1999 года.
4.1.4. Направить до 01.10.98 в Комитет муниципального жилья
согласованные с префектами административных округов списки
выпускников 1999 года образовательных учреждений для детей - сирот
и детей, оставшихся без попечения родителей, подлежащих
обеспечению жилой площадью.
4.1.5. Представить в месячный срок со дня выхода настоящего
постановления Правительству Москвы предложения о создании
городской службы по защите прав детей и сирот, в том числе
выпускников сиротских учреждений.
4.2. Комитету муниципального жилья обеспечить до 01.09.98 в
полном объеме выпускников сиротских учреждений жилой площадью.
4.3. Департаменту потребительского рынка и услуг рассмотреть
вопрос до 01.07.98 о расширении практики альтернативных форм
организации школьного питания и решить вопрос о выдаче лицензии
организациям, занимающимся альтернативным школьным питанием.
4.4. Комитету труда и занятости обеспечить финансирование
трудовых объединений учащихся, участвующих в реализации программы
"Мой двор - мой подъезд" в соответствии с договорами, заключенными
с окружными управлениями образования и образовательными
учреждениями Московского комитета образования.
4.5. Главному управлению внутренних дел г. Москвы:
4.5.1. Провести до 25.08.98 профилактическую работу,
направленную на предупреждение дорожно - транспортного травматизма
среди детей и подростков.
4.5.2. Обновить дорожные знаки в местах, близлежащих к
образовательным учреждениям.
5. В области обеспечения работников образования жильем:
5.1. Комитету муниципального жилья:
5.1.1. Обеспечить безусловное выполнение ранее принятых
постановлений Правительства Москвы (от 22.09.92 N 807 "О мерах по
усилению социальной защищенности работников образования г. Москвы
в 1992/93 гг.", от 20.04.93 N 367 "О подготовке системы
образования города к новому 1993-1994 учебному году", от 03.08.93
N 798 "О готовности учреждений народного образования к новому
1993-1994 учебному году", от 23.11.93 N 1080 "О дополнительных
мерах по повышению престижа работы в сфере народного образования и
социальной защищенности этой отрасли", от 13.06.95 N 537
"О подготовке системы образования города Москвы к новому
1995-1996 учебному году в плане реализации программы "Столичное
образование") в части централизованного выделения жилья через
Московский комитет образования для улучшения жилищных условий
работников отрасли.
5.1.2. Сохранить в 1999 году практику выделения бесплатной
муниципальной площади очередникам на улучшение жилищных условий по
категории "учителя".
5.1.3. Предусмотреть выделение жилой площади для работников
дошкольных учреждений системы Московского комитета образования,
являющихся очередниками по месту жительства.
6. В области укрепления материально - технической базы
образовательных учреждений:
6.1. Управлению координации строительства, ОАО "Москапстрой"
завершить к 01.08.98 ввод 10 школ, в том числе одной школы за счет
средств префектуры Восточного административного округа, 2 блоков
начальных классов и 3 детских садов, в августе - 4 школ в
соответствии с приложениями 5, 6.
6.2. Московскому комитету образования при активном участии
префектур административных округов завершить до 15.08.98
капитальный ремонт 74 учреждений образования в соответствии с
приложениями 1, 2, 3, 4.
6.3. Комитету по управлению имуществом Москвы:
6.3.1. Рассмотреть вопрос и внести предложение в Правительство
Москвы по предоставлению в безвозмездное пользование арендуемых
помещений аккредитованным негосударственным конфессиональным
образовательным учреждениям и негосударственным образовательным
учреждениям, полностью восстановившим разрушенные здания, в
соответствии с приложением 7.
6.3.2. Закончить до 01.01.99 работу по оформлению зданий в
оперативное управление образовательным учреждениям на бесплатной
основе.
6.4. Департаменту финансов в процессе исполнения бюджета
г. Москвы на 1998 год внести предложения в установленном порядке о
дополнительном выделении средств на:
6.4.1. Обеспечение образовательных учреждений г. Москвы учебным
оборудованием, наглядными пособиями, химическими реактивами и
лабораторным оборудованием для организации учебного процесса,
практических занятий в объеме 50 млн. рублей.
6.4.2. Подготовку учреждений образования к новому учебному году
и к работе в осенне - зимний период 250 млн. рублей.
6.4.3. Финансирование установки приборов ресурсосберегающего
контроля в учреждениях образования с уточнением количества
образовательных учреждений на каждый учебный год.
7. Управлению бюджетного планирования городского заказа
совместно с Московским комитетом образования при формировании
бюджета 1999 года предусмотреть выделение ассигнований на
проведение работ по ревизии вентиляционных систем зданий
образовательных учреждений.
8. Утвердить:
8.1. Комплексную программу "Образование и здоровье"
(приложение 8).
8.2. Примерное 10-дневное меню для питания детей с 3 до 7 лет,
посещающих дошкольные образовательные учреждения города Москвы, и
ввести его в действие с 01.09.98 (приложение 9).
9. Московскому комитету образования разрешить обеспечить
библиотеки образовательных учреждений г. Москвы необходимыми
нормативно - правовыми, инструктивно - методическими материалами и
учебно - методической литературой, используя на это средства в
размере 900 тысяч рублей, определенные распоряжением Премьера
Правительства Москвы от 29.09.97 N 1061-РП "О мерах по обеспечению
образовательных учреждений г. Москвы школьными учебниками к началу
1998-1999 учебного года".
10. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить
на первого заместителя Премьера Правительства Москвы В.П. Шанцева.
Премьер Правительства Москвы
Ю.М. Лужков
Приложение 1
к постановлению Правительства
Москвы
от 23 июня 1998 г. N 492
ГРАФИК
КАПИТАЛЬНОГО РЕМОНТА ШКОЛ, ВВОДИМЫХ
ДО 1 АВГУСТА 1998 ГОДА
-----------T---------------------T-----------------------------T---------¬
¦ N ¦Наименование округа, ¦ Адрес учреждения ¦Срок ¦
¦ п/п ¦номер учреждения ¦ ¦начала ¦
¦ ¦ ¦ ¦ремонта ¦
+----------+---------------------+-----------------------------+---------+
¦ Центральный округ ¦
+----------T---------------------T-----------------------------T---------+
¦ 1 ¦Школа 82 ¦ул. Климашкина, 13б ¦1996 г. ¦
¦ 2 ¦Школа 123 ¦Хлыновский туп., 3а ¦1997 г. ¦
¦ 3 ¦Школа 127 ¦Ср. Кондратьевский пер., 8а ¦1998 г. ¦
¦ 4 ¦Школа 188 ¦3-й Самотечный пер., 14 ¦1996 г. ¦
¦ 5 ¦Школа 477 ¦Товарищеский пер., 21 ¦1998 г. ¦
¦ 6 ¦Школа 1227 ¦Б. Трехсвятительский пер., 4 ¦1996 г. ¦
¦ 7 ¦Школа 1271 ¦5-й Котельнический пер., 8 ¦1997 г. ¦
¦ 8 ¦Школа 1278 ¦ул. Москвина, 6 ¦1996 г. ¦
¦ 9 ¦УВК 1685 ¦Берниковская наб., 12 ¦1998 г. ¦
+----------+---------------------+-----------------------------+---------+
¦ Северный округ ¦
+----------T---------------------T-----------------------------T---------+
¦10 ¦Школа 150 ¦Ленинградский пр-т, 46 ¦1996 г. ¦
¦11 ¦Школа 211 ¦ул. Писцовая, 14а ¦1996 г. ¦
+----------+---------------------+-----------------------------+---------+
¦ Северо - Восточный округ ¦
+----------T---------------------T-----------------------------T---------+
¦12 ¦Школа 237 ¦ул. Октябрьская, 81 ¦1996 г. ¦
¦13 ¦Школа 266 ¦ул. Череповецкая, 10а ¦1996 г. ¦
¦14 ¦Колледж 327 ¦ул. Б. Новодмитровская, 63 ¦1996 г. ¦
¦15 ¦Школа 1139 ¦ул. Коминтерна, 4б ¦1996 г. ¦
¦16 ¦Школа 1202 ¦Ярославское ш., 8а ¦1996 г. ¦
+----------+---------------------+-----------------------------+---------+
¦ Южный округ ¦
+----------T---------------------T-----------------------------T---------+
¦17 ¦Школа 868 ¦ул. Севанская, 13-2 ¦1997 г. ¦
¦18 ¦Школа 877 ¦ул. Бирюлевская, 23а ¦1997 г. ¦
¦19 ¦Школа 991 ¦ул. М. Джалиля, 28-2 ¦1997 г. ¦
¦20 ¦Школа 1055 ¦ул. Судостроительная, 31-2 ¦1997 г. ¦
¦21 ¦УВК 1860 ¦Даниловская наб., 6 ¦1997 г. ¦
+----------+---------------------+-----------------------------+---------+
¦ Северо - Западный округ ¦
+----------T---------------------T-----------------------------T---------+
¦22 ¦Школа 1403 ¦ул. Тушинская, 2-9 ¦1996 г. ¦
+----------+---------------------+-----------------------------+---------+
¦ Западный округ ¦
+----------T---------------------T-----------------------------T---------+
¦23 ¦Школа 97 ¦ул. Кременчугская, 46 ¦1998 г. ¦
¦24 ¦Школа 587 ¦Можайское ш., 18-2 ¦1998 г. ¦
¦25 ¦Школа 590 ¦ул. Кастанаевская, 10 ¦1995 г. ¦
¦26 ¦Школа 659 ¦ул. Ельнинская, 24 ¦1998 г. ¦
¦27 ¦Школа 816 ¦ул. Б. Очаковская, 39 ¦1998 г. ¦
¦28 ¦Школа 1004 ¦ул. 50-лет Октября, 14а ¦1998 г. ¦
+----------+---------------------+-----------------------------+---------+
¦ Юго - Западный округ ¦
+----------T---------------------T-----------------------------T---------+
¦29 ¦Школа 15 ¦ул. Херсонская, 27а ¦1998 г. ¦
¦30 ¦Школа 17 ¦ул. Введенского, 28 ¦1998 г. ¦
¦31 ¦Школа 26 ¦Университетский пр-т, 3а ¦1998 г. ¦
¦32 ¦Школа 53 ¦Ленинский пр-т, 81а ¦1998 г. ¦
¦33 ¦Школа 520 ¦ул. Винокурова, 19 ¦1998 г. ¦
¦34 ¦Школа 531 ¦ул. Перекопская, 7-3 ¦1998 г. ¦
¦35 ¦Школа 790 ¦Новоясеневский пр-д, 34-3 ¦1998 г. ¦
¦36 ¦Школа 930 ¦ул. Островитянова, 18-5 ¦1998 г. ¦
¦37 ¦Школа 1165 ¦ул. 3-я Железногорская, 54а ¦1998 г. ¦
+----------+---------------------+-----------------------------+---------+
¦ Восточный округ ¦
+----------T---------------------T-----------------------------T---------+
¦38 ¦Школа 317 ¦ул. Амурская, 25 ¦1998 г. ¦
¦39 ¦Школа 373 ¦Открытое ш., 25 ¦1998 г. ¦
¦40 ¦Школа 782 ¦ул. Плющева, 13а ¦1998 г. ¦
+----------+---------------------+-----------------------------+---------+
¦ Юго - Восточный округ ¦
+----------T---------------------T-----------------------------T---------+
¦41 ¦Школа 485 ¦3-й Кожуховский пр-д, 2а ¦1996 г. ¦
+----------+---------------------+-----------------------------+---------+
¦ Зеленоградский округ ¦
+----------T---------------------T-----------------------------T---------+
¦42 ¦Школа 229 ¦Крюково, ул. 2-я Пятилетка ¦1998 г. ¦
+----------+---------------------+-----------------------------+---------+
¦ Учреждения городского подчинения ¦
+----------T---------------------T-----------------------------T---------+
¦43 ¦Гимназия 1509 ¦Федеративный пр-т, 8а ¦1996 г. ¦
¦44 ¦Культорологический ¦ ¦ ¦
¦ ¦лицей 1310 ¦Перовское ш., 44 ¦1997 г. ¦
¦45 ¦Химический лицей ¦Таможенный пр-д, 4 ¦1996 г. ¦
¦46 ¦Школа 686 ¦ул. Б. Академическая, 1 ¦1994 г. ¦
L----------+---------------------+-----------------------------+----------
Приложение 2
к постановлению Правительства
Москвы
от 23 июня 1998 г. N 492
ГРАФИК
КАПИТАЛЬНОГО РЕМОНТА ДЕТСКИХ САДОВ, ВВОДИМЫХ
ДО 1 АВГУСТА 1998 ГОДА
-----T---------------------T--------------------------------T------------¬
¦ N ¦Наименование округа, ¦ Адрес ¦Срок ¦
¦п/п ¦ N учреждения ¦ учреждения ¦начала ¦
¦ ¦ ¦ ¦ремонта ¦
+----+---------------------+--------------------------------+------------+
¦ Центральный округ ¦
+----T---------------------T--------------------------------T------------+
¦ 1 ¦Детский сад N 396 ¦Пресненский вал, 5 ¦ 1997 г. ¦
¦ 2 ¦Детский сад N 1918 ¦ул. Чернышевского, 4 ¦ 1997 г. ¦
¦ 3 ¦Детский сад N 1927 ¦Стрельбищенский пр-д, 11б ¦ 1997 г. ¦
+----+---------------------+--------------------------------+------------+
¦ Северо - Восточный округ ¦
+----T---------------------T--------------------------------T------------+
¦ 4 ¦Детский сад N 1962 ¦Ярославское ш., 128 ¦ 1995 г. ¦
+----+---------------------+--------------------------------+------------+
¦ Южный округ ¦
+----T---------------------T--------------------------------T------------+
¦ 5 ¦Детский сад N 854 ¦ул. Россошанская, 2а ¦ 1997 г. ¦
¦ 6 ¦Детский сад N 1876 ¦ул. Трофимова, 4г ¦ 1996 г. ¦
+----+---------------------+--------------------------------+------------+
¦ Северо - Западный округ ¦
+----T---------------------T--------------------------------T------------+
¦ 7 ¦Детский сад N 209 ¦ул. Глаголева, 22-2 ¦ 1997 г. ¦
+----+---------------------+--------------------------------+------------+
¦ Юго - Западный округ ¦
+----T---------------------T--------------------------------T------------+
¦ 8 ¦Детский сад N 775 ¦ул. Б. Черемушкинская, 14а ¦ 1997 г. ¦
¦ 9 ¦Детский сад N 1249 ¦Новоясеневский пр-т, 15 ¦ 1998 г. ¦
+----+---------------------+--------------------------------+------------+
¦ Юго - Восточный округ ¦
+----T---------------------T--------------------------------T------------+
¦ 10 ¦Детский сад N 173 ¦Волгоградский пр-т, 68 ¦ 1998 г. ¦
¦ 11 ¦Детский сад N 326 ¦Ферганский пр-т, 5-1 ¦ 1997 г. ¦
¦ 12 ¦Детский сад N 1260 ¦ул. Донецкая, 17-2 ¦ 1998 г. ¦
+----+---------------------+--------------------------------+------------+
¦ Зеленоградский округ ¦
+----T---------------------T--------------------------------T------------+
¦ 13 ¦Детский сад N 2045 ¦Зеленоград, корп. 507 ¦ 1998 г. ¦
L----+---------------------+--------------------------------+-------------
Приложение 3
к постановлению Правительства
Москвы
от 23 июня 1998 г. N 492
ГРАФИК
КАПИТАЛЬНОГО РЕМОНТА ВНЕШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ,
ВВОДИМЫХ ДО 1 АВГУСТА 1998 ГОДА
-----T------------------------T-----------------------------T----------¬
¦ N ¦Наименование округа, ¦ Адрес ¦Срок ¦
¦п/п ¦ N учреждения ¦ учреждения ¦начала ¦
¦ ¦ ¦ ¦ремонта ¦
+----+------------------------+-----------------------------+----------+
¦ Центральный округ ¦
+----T------------------------T-----------------------------T----------+
¦ 1 ¦ПТУ N 33 ¦Тетеринский пер., 2а ¦1998 г. ¦
¦ 2 ¦ПТУ N 92 ¦ул. Бакунинская, 55 ¦1997 г. ¦
+----+------------------------+-----------------------------+----------+
¦ Юго - Восточный округ ¦
+----T------------------------T-----------------------------T----------+
¦ 3 ¦ПТУ N 36 ¦ул. Подъемная, 15 ¦1998 г. ¦
¦ 4 ¦ДПиШ им. Гайдара ¦ул. Шкулева, 2 ¦1997 г. ¦
+----+------------------------+-----------------------------+----------+
¦ Учреждения городского подчинения ¦
+----T------------------------T-----------------------------T----------+
¦ 5 ¦ПТУ N 6 ¦ул. Шаболовка, 44 ¦1994 г. ¦
¦ 6 ¦Московский городской ¦ ¦ ¦
¦ ¦дом учителя ¦ул. Пушечная, 4 ¦1994 г. ¦
¦ 7 ¦Московский городской ¦ ¦ ¦
¦ ¦пед. университет ¦ул. Фабрициуса, 21 ¦1997 г. ¦
¦ 8 ¦Пед. училище N 12 ¦ул. М. Ульяновой, 21-3 ¦1997 г. ¦
¦ 9 ¦Колледж "Царицыно" ¦Шипиловский пр-д, 37/1 ¦1997 г. ¦
L----+------------------------+-----------------------------+-----------
Приложение 4
к постановлению Правительства
Москвы
от 23 июня 1998 г. N 492
ГРАФИК
КАПИТАЛЬНОГО РЕМОНТА ШКОЛ - ИНТЕРНАТОВ, ДЕТСКИХ ДОМОВ,
ВВОДИМЫХ ДО 1 АВГУСТА 1998 ГОДА
-----T-----------------------T------------------------------T----------¬
¦ N ¦Наименование округа, ¦ Адрес ¦Срок ¦
¦п/п ¦ N учреждения ¦ учреждения ¦начала ¦
¦ ¦ ¦ ¦ремонта ¦
+----+-----------------------+------------------------------+----------+
¦ Центральный округ ¦
+----T-----------------------T------------------------------T----------+
¦ 1 ¦УПЦ - интернат N 104 ¦ул. Б. Спасская, 19а ¦ 1998 г. ¦
+----+-----------------------+------------------------------+----------+
¦ 2 ¦Детский дом N 29 ¦ст. Ильинка ¦ 1997 г. ¦
+----+-----------------------+------------------------------+----------+
¦ Западный округ ¦
+----T-----------------------T------------------------------T----------+
¦ 3 ¦Школа - интернат N 8 ¦ул. Новозаводская, 19 ¦ 1998 г. ¦
+----+-----------------------+------------------------------+----------+
¦ Юго - Западный округ ¦
+----T-----------------------T------------------------------T----------+
¦ 4 ¦Школа - интернат N 24 ¦ул. Каховка, 2 ¦ 1998 г. ¦
+----+-----------------------+------------------------------+----------+
¦ Учреждения городского подчинения ¦
+----T-----------------------T------------------------------T----------+
¦ 5 ¦Школа - интернат N 16 ¦ Пр-т Мира, 123 ¦ 1994 г. ¦
¦ 6 ¦Детский дом N 50 ¦ ул. Р. Зорге, 12 ¦ 1995 г. ¦
L----+-----------------------+------------------------------+-----------
Приложение 5
к постановлению Правительства
Москвы
от 23 июня 1998 г. N 492
ГРАФИК
ВВОДА ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ И БЛОКОВ
НАЧАЛЬНЫХ КЛАССОВ В 1998 Г.
----T---------------------T-------T-------------T------------T----------¬
¦ N ¦ Адрес объекта ¦Серия, ¦ Заказчик, ¦Срок ввода ¦Примечание¦
¦п/п¦ ¦мощн. ¦ подрядчик ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ Центральный округ ¦
+---T---------------------T-------T-------------T------------T----------+
¦ 1.¦Зоологическая ул., ¦ инд. ¦ ТУКС-3 ¦ июль ¦ ¦
¦ ¦вл. 26, к. 8 ¦ 450 ¦ Строитель ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ 2.¦1-й Котельнический ¦ инд. ¦ Инвестстрой ¦ август ¦ ¦
¦ ¦пер., 5 ¦ 450 ¦ МС-1 ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ 3.¦Садовническая ул., 68¦ инд. ¦ Инвестстрой ¦ октябрь ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 500 ¦ МС-16 ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ 4.¦Дубининская ул., 42 ¦ инд. ¦ Инвестстрой ¦ октябрь ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 850 ¦ МС-4 ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ 5.¦Народная ул., 2/11 ¦ инд. ¦ г/д Центр ¦ август ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 550 ¦ Промстрой ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ 6.¦2-й Красносельский ¦ инд. ¦ г/д Центр ¦ октябрь ¦ ¦
¦ ¦пер., 18 ¦ 300 ¦ Промстрой ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ 7.¦Тихвинский пер., ¦ инд. ¦ г/д Центр ¦ декабрь ¦ ¦
¦ ¦вл. 3 ¦ 320 ¦ Инпредстрой ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ 8.¦ул. Сретенка, вл. ¦ рекон.¦ г/д Центр ¦ декабрь ¦ ¦
¦ ¦20/3 ¦ 550 ¦ МС-4 ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ СЕВЕРО - ЗАПАДНЫЙ ОКРУГ ¦
+---T---------------------T-------T-------------T------------T----------+
¦ 9.¦БНК Митино, мкр. 2, ¦ панел.¦ ТУКС-2 ¦ июнь ¦ ¦
¦ ¦к. 7 ¦ 240 ¦ МС-14 ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦10.¦Митино, мкр. 11, ¦ V-92 ¦ ТУКС-2 ¦ июль ¦ ¦
¦ ¦к, ш-2 ¦ 990 ¦ Строитель ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦11.¦Митино, мкр. 8г, ¦ V-79 ¦ ТУКС-2 ¦ сентябрь ¦ ¦
¦ ¦к. 19 ¦ 990 ¦ МЖС ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦12.¦Митино, мкр. 8а с БНК¦ V-92 ¦ ТУКС-2 ¦ июль ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 660 ¦ МС-6 ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 240 ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ ЮЖНЫЙ ОКРУГ ¦
+---T---------------------T-------T-------------T------------T----------+
¦13.¦Братеево, мкр. 1б, ¦ V-79 ¦ ТУКС-5 ¦ март ¦ ¦
¦ ¦к. 15 ¦ 1226 ¦ МС-7 ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ ВОСТОЧНЫЙ ОКРУГ ¦
+---T---------------------T-------T-------------T------------T----------+
¦14.¦Б. Остроумовская ул.,¦ V-92 ¦ ТУКС-5 ¦ июль ¦ ¦
¦ ¦вл. 7 ¦ 844 ¦ Строитель ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦15.¦С. Богородское, ¦ V-92 ¦ ТУКС-5 ¦ июнь ¦ ¦
¦ ¦мкр. 3, к. 11 ¦ 660 ¦ СУ-212 ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ ЮГО - ВОСТОЧНЫЙ ОКРУГ ¦
+---T---------------------T-------T-------------T------------T----------+
¦16.¦Марьинский парк, ¦ V-92 ¦ ТУКС-7 ¦ март ¦ ¦
¦ ¦мкр. 5, к. 9 ¦ 660 ¦ Мосжилстрой ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ ЮГО - ЗАПАДНЫЙ ОКРУГ ¦
+---T---------------------T-------T-------------T------------T----------+
¦17.¦Ю. Бутово, мкр. 6, ¦ V-92 ¦ ТУКС-4 ¦ июнь ¦ ¦
¦ ¦к. Ш-1 ¦ 660 ¦ МС-1 ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦18.¦ул. Наметкина, к. 9 ¦ V-92 ¦ ТУКС-4 ¦ июль ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 660 ¦ МС-3 ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦19.¦С. Бутово, мкр. 5 ¦ инд. ¦ УЭЗ ¦ август ¦ ¦
¦ ¦ ¦ 600 ¦ Промстрой- ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ технология ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦20.¦Ю. Бутово, п. ЖСА ¦ инд. ¦ ЖСА Альфа ¦ август ¦ ¦
¦ ¦Альфа ¦ 252 ¦ ЖСА Альфа ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ ЗЕЛЕНОГРАДСКИЙ ОКРУГ ¦
+---T---------------------T-------T-------------T------------T----------+
¦21.¦г. Зеленоград, мкр. ¦ инд. ¦ МЖК ¦ июнь ¦ ¦
¦ ¦5а, к. 566 ¦ 660 ¦ Зеленоград ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ СЕВЕРНЫЙ ОКРУГ ¦
+---T---------------------T-------T-------------T------------T----------+
¦22.¦Талдомская ул., вл. ¦ V-92 ¦ ТУКС-2 ¦ декабрь ¦ ¦
¦ ¦13а ¦ 844 ¦ Мосжилстрой ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦ СЕВЕРО - ВОСТОЧНЫЙ ОКРУГ ¦
+---T---------------------T-------T-------------T------------T----------+
¦23.¦ул. Октябрьская, ¦ 360 ¦ МКО ¦ декабрь ¦ ¦
¦ ¦пристройка к школе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦N 237 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+---------------------+-------+-------------+------------+----------+
¦24.¦ул. Кашенкин луг, 7 ¦ 415 ¦ МКО ¦ декабрь ¦ ¦
¦ ¦пристройка к ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦УВК N 1831 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L---+---------------------+-------+-------------+------------+-----------
Итого: 21 школа + 4 БНК на 14931 место, в т.ч. до 01.08.98 -
10 школ + 2 БНК на 7950 мест, август - 4 школы на 1852 места.
Приложение 6
к постановлению Правительства
Москвы
от 23 июня 1998 г. N 492
ПЕРЕЧЕНЬ ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, ПЛАНИРУЕМЫХ
К ВВОДУ В 1998 ГОДУ
-----T--------------------------------T-----------T--------------¬
¦ N ¦ Адрес ¦ Мощность ¦ Срок ввода ¦
¦п/п ¦ ¦ ¦ ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ ¦ Восточный округ ¦ ¦ ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ 1. ¦ Новокосино, мкр. 1, к. 29 ¦ 140 ¦ IV кв. ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ 2. ¦ Новокосино, мкр. 3, к. 58 ¦ 280 ¦ IV кв. ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ ¦ Юго - Восточный округ ¦ ¦ ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ 3. ¦ Марьинский парк, мкр. 5б, к. 8 ¦ 280 ¦ II кв. - июнь¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ 4. ¦ Жулебино, мкр. 6, к. 14 ¦ 140 ¦ III кв. ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ ¦ Северо - Западный округ ¦ ¦ ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ 5. ¦ Митино, мкр. 10, корп. 13 ¦ 280 ¦ III кв. ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ 6. ¦ Митино, мкр. 8а, корп. 11 ¦ 95 ¦ III кв. ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ 7. ¦ Митино, мкр. 8г, к. Д-18 ¦ 140 ¦ IV кв. ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ 8. ¦ Митино, мкр. 11, к. Д-2 ¦ 140 ¦ IV кв. ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ ¦ Южный округ ¦ ¦ ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ 9. ¦ Братеево, мкр. 1, к. 17 ¦ 140 ¦ III кв. ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦10. ¦ Братеево, мкр. 3а, к. 8 ¦ 280 ¦ II кв. июнь ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ ¦ Зеленоград ¦ ¦ ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦11. ¦ Крюково, мкр. 16г, к. 1636б ¦ 140 ¦ I кв. - март¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ ¦ Северо - Восточный округ ¦ ¦ ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦12. ¦ Норильская ул., мкр. 4, к. 6 ¦ 280 ¦ III кв. ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦ ¦ Юго - Западный округ ¦ ¦ ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦13. ¦ Ю. Бутово, мкр. 6, к. Д-1 ¦ 280 ¦ IV кв. ¦
+----+--------------------------------+-----------+--------------+
¦14. ¦ Ю. Бутово, мкр. 6, к. Д-2 ¦ 140 ¦ IV кв. ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L----+--------------------------------+-----------+---------------
Итого: 14 детских садов на 2755 мест, в т.ч. к новому учебному
году 3 детских сада на 700 мест.
Приложение 7
к постановлению Правительства
Москвы
от 23 июня 1998 г. N 492
СПИСОК АККРЕДИТОВАННЫХ НЕГОСУДАРСТВЕННЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ
УЧРЕЖДЕНИЙ, АРЕНДУЮЩИХ ОТДЕЛЬНЫЕ ЗДАНИЯ И ПОМЕЩЕНИЯ
СИСТЕМЫ ОБРАЗОВАНИЯ, РЕКОМЕНДУЕМЫХ К ПРЕДОСТАВЛЕНИЮ
ИМ ДАННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ В БЕЗВОЗМЕЗДНОЕ ПОЛЬЗОВАНИЕ
-----------------------------T------T-------------------T--------T-------------¬
¦Название негосударственного ¦Кол-во¦ Адрес ¦Округ ¦Примечание ¦
¦образовательного ¦учени-¦ ¦ ¦ ¦
¦учреждения ¦ков ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------------------+------+-------------------+--------+-------------+
¦Православная классическая ¦160 ¦ул. Г. Курина 22-2 ¦Запад. ¦Конфес- ¦
¦гимназия "Крылатское" ¦ ¦Осенний бульвар, ¦округ ¦сиональн. ¦
¦ ¦ ¦16-6 ¦ ¦(за счет ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦пожертво- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ваний) ¦
+----------------------------+------+-------------------+--------+-------------+
¦Православная ¦352 ¦пр. Одоевского, 13 ¦Юго - ¦Конфес- ¦
¦гимназия "Ясенево" ¦ ¦ ¦Зап. ¦сиональн. ¦
¦ ¦ ¦ ¦окр. ¦(за счет ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦пожертво- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ваний) ¦
+----------------------------+------+-------------------+--------+-------------+
¦Школа - лицей "Надежда" ¦98 ¦ул. Плещеева, 8а ¦Северо -¦Затрачено ¦
¦ ¦ ¦ ¦Восточн.¦на ремонт ¦
¦ ¦ ¦ ¦округ ¦более ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦2 млрд. руб. ¦
+----------------------------+------+-------------------+--------+-------------+
¦Школа "Сотрудничество" ¦193 ¦ул. Б. Коммунис- ¦Цент- ¦Затрачено ¦
¦ ¦ ¦тическая, 9а ¦ральн. ¦на ремонт ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦около 1,5 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦млрд. руб. ¦
+----------------------------+------+-------------------+--------+-------------+
¦Школа "Премьер" ¦186 ¦ул. Шипилов- ¦Южный ¦Затрачено ¦
¦ ¦ ¦ская, 40-2 ¦округ ¦на ремонт ¦
¦ ¦ ¦ул. Мусы ¦ ¦более ¦
¦ ¦ ¦Джалиля, 42, к. 2 ¦ ¦2 млрд. руб. ¦
+----------------------------+------+-------------------+--------+-------------+
¦Школа "Самсон" ¦ 84 ¦Кленовый ¦Южный ¦Затрачено ¦
¦ ¦ ¦бульвар, 7, к. 2 ¦округ ¦на ремонт ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦более ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦2 млрд. руб. ¦
L----------------------------+------+-------------------+--------+--------------
Приложение 8
к постановлению Правительства
Москвы
от 23 июня 1998 г. N 492
КОМПЛЕКСНАЯ ПРОГРАММА
"ОБРАЗОВАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ"
Данный текст проекта подготовлен рабочей группой представителей
ПИ РАО, ИВФ РАО, МИПКРО, ПМС - центр (Носкин В.А., Касаткин В.Н.,
Малых С.Б., Сонькин В.Д.).
Сокращения в тексте программы: ИВФ РАО - Институт возрастной
физиологии РАО, ДГП - детские городские поликлиники, МКЗ - Комитет
здравоохранения г. Москвы, МКО - Комитет образования г. Москвы,
МИПКРО - Московский институт повышения квалификации работников
образования, МГППИ - Московский государственный психолого -
педагогический институт, МГПУ - Московский государственный
педагогический университет, НЦОЗДиП - Научный центр охраны
здоровья детей и подростков РАМН, ПИ РАО - Психологический
институт РАО, ПМС - центр - Психолого - медико - социальный центр,
УЗ АО - управления здравоохранения административных округов, Центр
ДП - Центр "Детское питание", ЦГСЭН г. Москвы - Центр
государственного санитарно - эпидемиологического надзора по
г. Москве.
I. АНАЛИЗ СОЦИАЛЬНО - ЭКОНОМИЧЕСКОЙ,
СОЦИАЛЬНО - ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ
И МЕДИКО - ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ
1.1. Сравнительный анализ заболеваемости детского населения
г. Москвы.
В 1997 году отмечен рост показателя распространенности болезней
у детей в возрасте от 0 до 14 лет: с 198400 в 1996 году до 215740
в 1997 г.
Распространенность заболеваний в динамике (на 100000 детей).
------------------------------T-------T-------T-------T-------T-------¬
¦Наименование классов болезней¦1993 г.¦1994 г.¦1995 г.¦1996 г.¦1997 г.¦
+-----------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦Всего заболеваний ¦175397 ¦176157 ¦199606 ¦198390 ¦215740 ¦
¦В том числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦Инфекционные и паразитарные ¦ 9470 ¦ 10986 ¦ 8620 ¦ 7311 ¦ 7638 ¦
¦болезни ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦Болезни нервной системы и ¦ 14450 ¦ 15233 ¦ 16945 ¦ 20251 ¦ 21460 ¦
¦органов чувств ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦в т. ч. близорукость ¦ 3003 ¦ 3482 ¦ 3633 ¦ 3794 ¦ 3871 ¦
+-----------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦Болезни органов дыхания ¦107256 ¦ 99698 ¦119501 ¦108227 ¦121290 ¦
+-----------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦Болезни органов пищеварения ¦ 8764 ¦ 9571 ¦ 10297 ¦ 11522 ¦ 11790 ¦
+-----------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦Болезни мочеполовой системы ¦ 3268 ¦ 3695 ¦ 3910 ¦ 4623 ¦ 4961 ¦
L-----------------------------+-------+-------+-------+-------+--------
В структуре болезней отмечалось снижение показателя болезней
органов дыхания в 1996 году в сравнении с 1995 г. с 119501 до
108227. В 1997 году отмечается рост по всем классам болезней,
особенно болезней органов дыхания, в т.ч. пневмонии - 368 (262 -
1996 г.), бронхиальной астмы - 1144 (1026 - 1996 г.).
Инфекционная заболеваемость детей от 0 до 14 лет
(по данным Госсанэпиднадзора, из расчета
на 100000 детского населения)
------------T-------T-------T-------T-------T--------¬
¦Заболевания¦1993 г.¦1994 г.¦1995 г.¦1996 г.¦1997 г. ¦
+-----------+-------+-------+-------+-------+--------+
¦Дифтерия ¦ 33,1 ¦ 64,8 ¦ 36,9 ¦ 15,5 ¦ 6,6 ¦
+-----------+-------+-------+-------+-------+--------+
¦Коклюш ¦ 305,5 ¦ 395,5 ¦184,4 ¦ 152,4 ¦ 273,3 ¦
+-----------+-------+-------+-------+-------+--------+
¦Корь ¦ 236,5 ¦ 76,3 ¦ 18,8 ¦ 17,8 ¦ 13,9 ¦
+-----------+-------+-------+-------+-------+--------+
¦Краснуха ¦1694,6 ¦3044,9 ¦ 941,0 ¦ 605,6 ¦ 1094,8 ¦
+-----------+-------+-------+-------+-------+--------+
¦Чесотка ¦ 225,1 ¦ 311,2 ¦ 299,6 ¦ 198,6 ¦ 173,2 ¦
L-----------+-------+-------+-------+-------+---------
В течение 1997 года продолжалось увеличение объема работы по
иммунопрофилактике детских инфекционных заболеваний среди детей
всех возрастных групп. В 1997 году в 2,3 раза снизилась
заболеваемость детей дифтерией, в 3,1 раза бактериальной
дизентерией, на 35% вирусными гепатитами, менингококковой
инфекцией на 41,3%. Рост в 1997 году показателя инфекционных и
паразитарных болезней обусловлен в том числе значительным ростом
на 20,5% гриппа и острых респираторных вирусных инфекций. Привито
против дифтерии детей от 6 до 12 месяцев - 81,1% (78% - 1996 г.).
К трем годам ревакцинировано 83,4% (80,6% - 1996 г.). От года до
14 лет получили возрастную ревакцинацию 99,8%. Не привито из
указанного контингента 0,9% детей (1,8% - 1996 г.).
Проведены два тура иммунизации детей до 3-х лет против
полиомиелита с охватом: I тур - 99,6% (99,1% - 1996 г.), II тур -
99,7% (99,6% - 1996 г.). При проведении медицинских осмотров детей
всех возрастов после снижения контингента диспансерных больных в
1994 и 1995 годах, за 1996 год отмечалось увеличение диспансерного
контингента до 139350, в 1997 году до 150880 (на 100000 детского
населения). В структуре заболеваемости диспансерных больных на
первом месте болезни органов пищеварения, на втором - болезни
нервной системы и органов чувств, на третьем - болезни органов
дыхания. В связи с некоторым увеличением диспансерной группы
больных до 15,0% (14,6% - 1996 г.) увеличилась доля детей третьей
группы здоровья по всем возрастным категориям, особенно в
14-летнем возрасте, где в 1997 году III группа здоровья составила
24,0% (19,0% - 1996 г.) за счет повышения охвата и качества
медицинских осмотров в условиях консультативно - диагностических
центров, подростковых поликлиник и детских стационаров. Здоровье
школьников остается в прямой зависимости от условий обучения,
двигательной активности, правильного чередования нагрузки и
отдыха, условий семейного воспитания. Показатель здоровья
школьников - I группа здоровья: у детей 1-го класса - 44,4% (46,9%
- 1996 г.), к 15 годам - 36,4% (38,9% - 1996 г.). За период
обучения в школе продолжает интенсивно увеличиваться патология
зрения: с 8,5% перед поступлением в школу до 19,2% к 15 годам, и
сколиоз соответственно с 0,9% до 3,9%. Однако показатели остроты
зрения и сколиоза у детей 15 лет улучшились соответственно на 5,6%
и 1,6% за 1997 г. При профосмотре подростков 14 лет в детских
поликлиниках здоровыми является 31,0% детей (34,0% - 1996 г.). Из
числа подростков юноши составляют 51,0% (50,4% - 1996 г.), среди
них здоровых - 31,0% (33,9% - 1996 г.), здоровых девушек - 32,0%
(35,7% - 1996 г.).
В 1997 году зарегистрировано детей - инвалидов до 15 лет
включительно в учреждениях всех профилей и любой подчиненности -
21721 (20307 - 1996 г.). Из них мальчиков - 12909, девочек - 8812.
Впервые взяты на учет в 1997 году 4375 детей. Патология у
детей - инвалидов распределяется следующим образом:
- I место - болезни нервной системы и органов чувств;
- II место - врожденные аномалии;
- III место - психические расстройства.
Младенческая смертность (смертность детей
в возрасте до 1 года)
-----------------------------T-------T-------T-------T-------T-------¬
¦Показатели ¦1993 г.¦1994 г.¦1995 г.¦1996 г.¦1997 г.¦
+----------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦Абсолютное число умерших ¦ 835 ¦ 895 ¦ 806 ¦607 ¦680 ¦
+----------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦Интенсивный показатель ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(на 1000 родившихся живыми) ¦ 16,7 ¦ 17,9 ¦ 15,5 ¦ 13,0 ¦ 14,38 ¦
+----------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦То же, без учета иногородних¦ 13,7 ¦ 13,9 ¦ 11,6 ¦ 9,8 ¦ 10,1 ¦
+----------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦Динамика ¦ -1,1 ¦ +0,2 ¦ -2,3 ¦ -1,8 ¦ +0,3 ¦
L----------------------------+-------+-------+-------+-------+--------
В структуре причин младенческой смертности за 1997 год на
первом месте остаются перинатальные причины - 56,0% (56,2% -
1996 г.). На втором месте врожденные аномалии - 35,0% (32,2% -
1996 г., 31,6% - 1994 г.). Среди врожденных аномалий 29,8%
занимают множественные пороки, 39,4% - врожденные пороки сердца
(34,2% - 1996 г.).
За 1996 и 1997 гг. удалось в структуре причин смертности детей
1-го года жизни, снизить удельный вес бронхолегочной патологии и
инфекционных заболеваний.
Увеличился в 1997 г. процент детей, умерших на дому, до 6,1%
(5,2% - 1996 г.). После тенденции снижения в 1996 г. за 1997 г.
увеличился показатель младенческой смертности - 14,38% (13,01% -
1996 г.).
Смертность детей от 1 до 14 лет
В возрасте от 1 до 14 лет умерло 409 детей, что составило 37,5%
(41,5% - 1996 г.) от всех умерших детей в возрасте от 0 до 14 лет.
В структуре причин смерти детей этого возраста:
1997 г. 1996 г.
- на 1-м месте - несчастные случаи 41,8% 48,8%
- на 2-м месте - врожденная патология 23,0% 19,6%
- на 3-м месте - новообразования 12,7% 12,6%
В 1997 г. снизилась смертность от дифтерии - умер 1 ребенок
(1996 г. - 4).
Сравнительный анализ зарегистрированной заболеваемости жителей
г. Москвы показал, что состояние здоровья взрослых, подростков и
детей ухудшается. На рост заболеваемости болезнями органов
дыхания, занимающих ведущее место во всех возрастных группах,
существенно влияет наличие или отсутствие вспышки гриппа. При этом
следует иметь в виду, что в отчетных данных отражены лишь сведения
о заболеваниях, зарегистрированных при обращении в лечебные
учреждения. Истинная заболеваемость населения остается
неизвестной, она может быть выявлена лишь при проведении
комплексного медицинского обследования всего населения.
1.2. Здоровье матери и ребенка в г. Москве
В каждом округе работают центры планирования семьи, базовые
женские консультации. В составе Измайловской детской клинической
больницы работает гинекологический стационар для девочек.
Имеющиеся возможности лечения используются врачами и пациентами
недостаточно, о чем свидетельствует сопоставление данных по
следующим показателям:
- состояние здоровья беременных по данным женских консультаций
(рост частоты экстрагенитальных заболеваний при некотором снижении
в 1997 г. анемий, заболеваемости мочеполовой и сердечно -
сосудистой системы);
- рождаемость;
- нормальные (физиологические) роды;
- состояние здоровья рожениц по данным родильных домов;
- перинатальная смертность;
- материнская смертность.
Рождаемость (на 1000 чел. населения)
--------T-------T-------T-------T-------T---------¬
¦1992 г.¦1993 г.¦1994 г.¦1995 г.¦1996 г.¦1997 г. ¦
+-------+-------+-------+-------+-------+---------+
¦7,8 ¦ 7,1 ¦ 7,6 ¦ 8,0 ¦ 7,9 ¦ 7,9 ¦
L-------+-------+-------+-------+-------+----------
Низкий уровень рождаемости не обеспечивает естественного
прироста населения. Ситуация усугубляется еще и осложнениями родов
и раннего послеродового периода.
----------------------T-------T-------T-------T-------T-------T--------¬
¦Характер родов ¦1992 г.¦1993 г.¦1994 г.¦1995 г.¦1996 г.¦1997 г. ¦
+---------------------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+
¦Нормальные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(физиологические), % ¦25,0 ¦ 24,9 ¦ 34,8 ¦ 35,5 ¦ 28,7 ¦ 26,2 ¦
+---------------------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+
¦Преждевременные, % ¦ 8,1 ¦ 8,3 ¦ 8,0 ¦ 7,2 ¦ 7,8 ¦ 7,7 ¦
L---------------------+-------+-------+-------+-------+-------+---------
Из представленных в таблице данных следует, что число
преждевременных родов остается монотонным (в среднем 7,9% от
общего числа родов) на невысоком уровне, несмотря на введение
весового норматива по признаку живорожденности - 500,0 грамм.
Иначе представлен показатель нормальных (физиологических)
родов, его колебания достигают 10%, а на долю патологических родов
приходится до 65% от общего числа родов.
Состояние здоровья будущих матерей самым непосредственным
образом отражается на здоровье плода и его жизнеспособности, а
перинатальная смертность, как следует из таблицы, не имеет
тенденции снижения.
-------------------------T-------T-------T-------T-------T-------T--------¬
¦Показатель ¦1992 г.¦1993 г.¦1994 г.¦1995 г.¦1996 г.¦1997 г. ¦
+------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+--------+
¦Перинатальная смертность¦ 13,4 ¦ 12,9 ¦ 13,5 ¦ 12,9 ¦ 13,7 ¦ 14,0 ¦
L------------------------+-------+-------+-------+-------+-------+---------
Основными причинами перинатальной смертности остаются ателектаз
легких и асфиксия, внутримозговые кровоизлияния и аномалии
развития. Отмечается рост перинатальной смертности от
внутриутробной инфекции и сифилиса.
Материнская смертность является интегральным свидетельством как
социально - экономического положения женщины и служб охраны
материнства и детства, так и отношения семьи и женщины к
материнству. Она имеет следующую динамику.
--------------------------T-------T-------T-------T-------T---------¬
¦Показатель ¦1993 г.¦1994 г.¦1995 г.¦1996 г.¦1997 г. ¦
+-------------------------+-------+-------+-------+-------+---------+
¦Материнская смертность на¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦100000 живорожденных ¦ 52,4 ¦ 64,6 ¦ 52,3 ¦ 54,8 ¦ 60,02 ¦
L-------------------------+-------+-------+-------+-------+----------
Проведенные наблюдения свидетельствуют об устойчивой тенденции
снижения числа зарегистрированных искусственных абортов, вместе с
тем проблема остается напряженной, особенно в связи с введением
разрешений на прерывание беременности в поздних (более 12 недель)
сроках как по медицинским, так и по социальным показаниям.
1.3. Анализ социально - экономической и социально -
педагогической ситуации
Современная социальная и экономическая ситуация в России,
создавая предпосылки для позитивных перемен в нашем обществе,
привела к появлению новых проблем: смена идеологии и системы
ценностей, нестабильность правовых и моральных критериев;
межэтнические конфликты; безработица, миграция беженцев, локальные
военные конфликты, криминализация общества и многие другие. В
результате произошли существенные изменения в укладе жизни,
которые не могли не затронуть базисные потребности личности. Эти
перемены влияют прежде всего на психическое здоровье населения.
Они провоцируют социальную и психологическую дезадаптацию людей,
повышение уровня их эмоциональной напряженности и агрессивности.
Происходящие в обществе процессы особенно болезненно
сказываются на детях. Постоянно увеличивается число детей,
лишенных родительского попечения, растет число детей, вовлеченных
в преступную деятельность, увеличиваются детская проституция,
наркомания и алкоголизм. Кроме того, постоянно увеличивается
количество детей с нарушениями психического и физического
развития. По официальным данным, число детей, у которых были
установлены те или иные формы отклонений психического развития,
увеличивается каждые 5 лет на 15-20%, число правонарушений,
совершаемых несовершеннолетними, увеличивается на 30-40%. По
данным исследований Государственного научного центра по
наркологии, в Москве распространенность потребления психоактивных
веществ детьми имеет постоянную тенденцию к росту. Злоупотребление
токсическими веществами среди 14-летних детей возросло за
последние три года более чем в 18 раз. Средний возраст, когда дети
впервые пробуют наркотики, колеблется от 10 до 14 лет. Свыше 10%
от всего количества производимых в стране абортов приходится на
несовершеннолетних детей. Угрожающий характер приобретает рост
агрессивного поведения, в том числе и в семье. За последние годы
различным формам насилия, включая сексуальное насилие, подверглось
более 20 млн. детей, при этом около 2 тыс. детей погибло, а свыше
10 тыс. детей покончили жизнь самоубийством.
Не лучше обстоит дело и с физическим здоровьем детей. По
статистическим данным, лишь 16% всего населения здоровы, 50% имеют
функциональные нарушения и отклонения в состоянии здоровья, 34% -
хроническую патологию.
Состояние здоровья детского населения страны вызывает очень
серьезные опасения специалистов. Так, по данным НИИ педиатрии
(С.В. Хрущев, 1994 г.), 20% детей 6-7 лет не готовы к обучению в
школе; у 50% детей школьного возраста отмечаются отклонения в
развитии опорно - двигательного аппарата; 30% детей имеют
нарушения в сердечно - сосудистой и дыхательной системах; около
70% детей страдает от гиподинамии. По данным Института возрастной
физиологии РАО, около половины школьников страдают теми или иными
невротическими синдромами (С.П. Ефимова, 1991; М.М. Безруких,
1995, 1997 гг.) По данным института возрастной физиологии РАО,
Центра здоровья детей и подростков АМН и других ведомств, около
90% детей имеет отклонения в физическом и психическом здоровье.
30-35% детей, поступающих в школу, уже имеют хронические
заболевания. За годы обучения в школе в 5 раз возрастает число
нарушений зрения и осанки, в 4 раза увеличивается количество
нарушений психического здоровья, в 3 раза увеличивается число
детей с заболеваниями органов пищеварения и т.п. При этом
отмечается четкая зависимость числа и характера нарушений в
состоянии здоровья школьников от объема и интенсивности учебных
нагрузок. До 80% юношей призывного возраста по медицинским
критериям не готовы к военной службе.
Вместе с тем в школьной популяции отмечаются тенденции, имеющие
прямое отношение к здоровью, но не оцениваемые медицинской
статистикой. По результатам статистического обследования 14-летних
подростков (1090 респондентов из московских школ), 8,8% имели
первый половой контакт в возрасте до 12 лет; 34,9% уже имели по 4
и более половых партнеров; обычным является сопутствующее
употребление алкоголя или наркотиков (24,4%); 65,4% мальчиков и
18,9% девочек сообщили, что в последние 12 месяцев участвовали в
драках; 43,4% мальчиков и 20,8% девочек отметили, что в последнее
время носили с собой оружие; 12,9% мальчиков и 22,9% девочек
указали на то, что у них были серьезные мысли о самоубийстве. В то
время как предыдущие поколения школьных оздоровительных программ
были ориентированы на предотвращение инфекционных заболеваний, в
настоящее время они в значительной степени уступили место новым
"болезням": оскорбления, насилие, рискованное сексуальное
поведение, психологические и эмоциональные расстройства, проблемы,
относящиеся к бедности, а также недостаток достоверной информации
о сохранении здоровья. В условиях дефицита информации московские
школьники остаются лицом к лицу с рекламой алкогольных и табачных
изделий, они также беззащитны пред лицом новых социальных
эпидемий: наркомании и СПИДа.
Ситуация, сложившаяся в настоящее время, требует долгосрочной
программы мероприятий, направленных на улучшение качества жизни и
состояния здоровья детей.
II. КОНЦЕПЦИЯ И НАУЧНО - МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
ПОСТРОЕНИЯ ПРОГРАММЫ
Очередной этап школьной реформы в Российской Федерации
направлен на создание благоприятных для здоровья учащихся условий
обучения и воспитания. Предлагаемая программа базируется на
понимании образования и здоровья детей и подростков как
фундаментальных основ полноценного и гармоничного развития ребенка
в соответствии с его физическими и психическими возможностями.
Основное положение программы - принцип социальной справедливости
по отношению ко всем детям и подросткам г. Москвы независимо от
материальных возможностей родителей и образовательных учреждений.
Основные концептуальные положения Программы "Образование и
здоровье":
1. Программа призвана реализовать основные положения Декларации
прав ребенка, направленные на защиту здоровья и получение
полноценного образования.
2. Программа является подтверждением особого статуса детства
как периода, не зависящего от социальных, политических,
национальных, конфессиональных и других отличий.
3. Программа находится в числе приоритетных направлений
деятельности органов власти, служит основой сотрудничества и
консолидации органов образования и здравоохранения, общественности
школы и родителей.
Московская программа "Образование и здоровье" определяет
социальную политику Правительства Москвы в области образования на
1998-2000 годы и предназначена для консолидации усилий:
- Московского Правительства, сознающего важнейшую политическую
и социальную роль образования как фактора формирования и
укрепления здоровья учащихся;
- работников образования, непосредственно осуществляющих
процесс обучения и воспитания подрастающего поколения;
- жителей города и родительской общественности, которые
являются основными заказчиками и пользователями высокоэффективных
и современных образовательных технологий, не вредящих здоровью
подрастающего поколения;
- представителей всех отраслей социально - культурной сферы
(медицины, культуры, органов внутренних дел и социальной защиты),
формирующих социальный облик города.
Программа "Образование и здоровье" строится как принципиально
открытая для реально действующих и потенциально возможных ее
участников.
III. ОСНОВНЫЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОГРАММЫ
Целью программы является улучшение организации учебно -
воспитательной работы в школе и внешкольной работы с целью
улучшения состояния здоровья и качества жизни детей г. Москвы.
Для реализации этой цели необходимо решение трех основных
блоков задач:
1. Состояние образовательного процесса и состояние здоровья
детей г. Москвы:
- разработка критериев комплексной оценки состояния здоровья
(психологические и физиологические аспекты);
- диагностика состояния здоровья детей всех возрастных групп от
рождения до окончания школы;
- диагностика среды жизнедеятельности ребенка, включая
образовательную, психологическую, семейную среду и экологию места
обитания;
- создание информационной базы по психологическим,
педагогическим, морфофункциональным, экологическим, санитарно -
гигиеническим и медицинским составляющим состояния здоровья детей
г. Москвы;
- выявление школьных трудностей, их анализ на основе
закономерностей развития ребенка и поиск путей преодоления;
- выявление групп риска по школьной и социальной
дезадаптации.
Одним из методов реализации программы является организация
мониторинга состояния здоровья школьников, то есть создание
системы динамического наблюдения за состоянием здоровья на основе
комплексных психологических, социально - психологических,
психофизиологических, морфофункциональных и медицинских
обследований различных контингентов детей, изучение санитарно -
гигиенических условий обучения, питания; принятие оперативных мер
для их нормализации; разработка распределенной базы данных для
различных учреждений системы образования и здравоохранения,
выделение наиболее значимых для региона факторов риска, связанных
с социально - экономическим, экологическим неблагополучием,
нарушением социально - психологической адаптации и т.п.
2. Разработка комплексной стратегии, направленной на улучшение
состояния здоровья и качества жизни детей и подростков:
- разработка нормативной базы деятельности, связанной с
реализацией программы;
- создание и развитие инфраструктуры для реализации программы
на городском, окружном, муниципальном уровнях и уровне
образовательного учреждения;
- развитие системы подготовки и переподготовки
квалифицированных специалистов;
- разработка и внедрение психологических, педагогических,
валеологических и медицинских методов коррекции;
- пропаганда здорового образа жизни (проведение конкурсов,
издание рекламно - информационной литературы, теле- и
радиопередачи и т.д.).
3. Оценка эффективности мероприятий направленных на улучшение
состояния здоровья: - создание методов оценки социально -
психологической и экономической эффективности программы.
Задачи программы ориентированы на комплексное решение проблем
сохранения и укрепления здоровья детей и подростков. Они включают
в себя:
- внедрение современных методов мониторинга здоровья;
- разработку систем физического воспитания, основанных на
индивидуально - типологическом подходе;
- разработку новых технологичных методов коррекции и
реабилитации в учреждениях для детей с различными видами нарушений
в физическом и психическом развитии, а также систему их
социального сопровождения после окончания образовательного
учреждения;
- разработку и внедрение учебной методической и дидактической
литературы, обеспечивающей образовательный и просветительский
аспекты программы "Образование и здоровье" для различных
возрастных групп учащихся, студентов педагогических, медицинских и
психологических специальностей, а также специалистов, повышающих
свою профессиональную квалификацию;
- согласованное исполнение программы совместно со средствами
массовой информации, общественными организациями, фондами,
научно - исследовательскими учреждениями, создание системы и
механизмов общественной поддержки Программы, оценки ее результатов
с помощью средств массовой информации, общественных и
профессиональных организаций. Важным направлением деятельности в
рамках программы является разработка мероприятий, которые
уменьшают риск возникновения заболеваний и повреждений, тесно
связанных с социальными аспектами жизни детей и подростков. В том
числе:
- внедрение сбалансированного разнообразного питания
(разработка рекомендаций и утверждение различных меню, системы
организации сертификации и лицензирования учреждений питания);
- разработка комплекса законодательных актов и исполнительных
мероприятий по профилактике алкоголизма, наркомании и
табакокурения;
- организация межведомственных скоординированных действий по
уменьшению детского травматизма и отравлений;
- разработка и внедрение комплекса мероприятий по
предупреждению заболеваний, передающихся половым путем, и
нежелательной беременности;
- адаптация и внедрение современных социальных технологий,
направленных на уменьшение всех видов насилия в семье, школе и
других социальных группах, где находятся дети и подростки.
IV. МЕХАНИЗМЫ РЕАЛИЗАЦИИ КОМПЛЕКСНОЙ ПРОГРАММЫ
Москва - динамично развивающийся город России. Одной из причин
этому являются свобода социальной инициативы жителей и разумная
инвестиционная политика Правительства города. Для успешной
реализации программы "Образование и здоровье" предполагается
реализовывать ее в общем контексте развития города. В основу
программы должен быть положен проектный принцип, который позволил
бы максимальному количеству горожан принять участие в
проектировании своего здоровья и здоровья своих детей. Комплексная
программа реализуется на трех организационных уровнях:
Уровень организованного детского коллектива
Всесторонняя программа здоровья в организованном детском
коллективе включает следующие компоненты:
1. Образование в области здоровья.
2. Физическое воспитание.
3. Школьная медицинская служба.
4. Служба питания.
5. Служба здоровья персонала школы.
6. Школьная психологическая служба.
7. Социальные службы.
8. Формирование здоровой среды школы.
9. Вовлечение родителей и общественности.
Муниципальный уровень
Комплексная программа здоровья на муниципальном уровне включает
в себя:
1. Информационная поддержка (общественности, специалистов и
администрации).
2. Финансовые конкурсы.
3. Экспертная помощь (привлечение и финансирование
высококвалифицированных специалистов),
Окружной уровень
Комплексная программа здоровья на окружном уровне:
1. Создание целевой межведомственной программы "Здоровье детей
округа".
2. Создание и расширение сети психолого - медико - социальных
центров.
V. ОЖИДАЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДЛЯ Г. МОСКВЫ
1. Создание системы комплексного мониторинга состояния здоровья
детей.
2. Снижение количества наиболее часто встречающихся в школьном
возрасте заболеваний.
3. Снижение поведенческих рисков, представляющих опасность для
здоровья.
4. Уменьшение количества детей, употребляющих табак, алкоголь,
наркотики.
5. Информационно - аналитическое обеспечение управленческих
решений на уровне отдельной школы, муниципального округа,
административного округа, города и государства.
6. Обеспечение статистического учета, контроля и анализа на
всех уровнях.
7. Коренное совершенствование системы физического воспитания на
основе реализации индивидуального подхода.
8. Обеспечение условий для практической реализации
индивидуального подхода к обучению и воспитанию.
9. Повышение заинтересованности работников просвещения в
укреплении здоровья учащихся.
10. Повышение квалификации работников просвещения и
здравоохранения.
11. Повышение социальной защищенности детского населения
г. Москвы.
12. Стимулирование повышения внимания школьников и их родителей
к вопросам здоровья, питания, здорового образа жизни, рациональной
двигательной активности.
13. Улучшение социально - психологической ситуации в городе
14. Повышение эффективности психологической и медицинской
помощи детям г. Москвы
15. Снижение затрат на оплату больничных листов.
Уровни внедрения и потребители информации
-------------------------------T-------------------------------------------------------------¬
¦Уровень внедрения ¦Потребитель (пользователь) ¦
+------------------------------+-------------------------------------------------------------+
¦Персональный (индивидуальный) ¦ученик; родители; семейный врач ¦
+------------------------------+-------------------------------------------------------------+
¦Класс ¦классный руководитель; родит. комитет класса ¦
+------------------------------+-------------------------------------------------------------+
¦Школа ¦валеолог; преподаватель физической культуры; медицинский ¦
¦ ¦работник; психолог; социальный работник; администрация ¦
¦ ¦школы ¦
+------------------------------+-------------------------------------------------------------+
¦Муниципальный округ ¦участковый врач; участковый инспектор; социальный работник; ¦
¦ ¦администрация округа Административный округ управления ¦
¦ ¦образования и культуры; управление здравоохранения; ¦
¦ ¦работники социальной сферы ¦
+------------------------------+-------------------------------------------------------------+
¦Город ¦Департамент образования; Департамент здравоохранения; ¦
¦ ¦Городская Дума; Комитет по делам молодежи; ГУВД ¦
L------------------------------+--------------------------------------------------------------
VI. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ
-------------------------------T---------------------------------------------T----------T-----------------------T-----------T-------------------------------¬
¦Направление деятельности ¦ Задачи ¦Сроки ¦Организаторы работ ¦Источники ¦Ожидаемый результат ¦
¦ ¦ ¦реализа- ¦ ¦финан- ¦по данному разделу ¦
¦ ¦ ¦ции, гг. ¦ ¦сирования ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Способы оценки степени¦1. Разработка критериев неблагоприятного¦ ¦ИВФ РАО, ¦ ¦Способы оценки степени ¦
¦неблагоприятных влияний¦воздействия экологических факторов на¦ ¦МИПКРО, ¦ ¦неблагоприятных влияний ¦
¦экологических факторов на¦физическое и психическое развитие ¦ ¦ЦГСЭН г. Москвы, ¦ ¦экологических факторов на ¦
¦физическое развитие и¦2. Сопоставление физического состояния¦ ¦МГППИ, ¦ ¦физическое развитие и ¦
¦функциональные системы¦учащихся, проживающих в разных в¦ ¦Ин-т питания РАМН, ¦ ¦функциональные системы ¦
¦организма ¦экологическом отношении регионах г. Москвы ¦ ¦РМАПО, ¦ ¦организма ¦
¦ ¦3. Разработка системы оценки качества пищевых¦ ¦НЦОЗДиП ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Диагностика образовательной¦1. Разработка критериев для оценки¦ ¦ ¦ ¦1. Критерии и нормативы для ¦
¦среды ребенка ¦эффективности развивающей образовательной¦ ¦МГППИ, ¦ ¦оценки эффективности ¦
¦ ¦среды ¦ ¦ПИ РАО, ¦ ¦развивающей образовательной ¦
¦ ¦2. Разработка методов и технологий для оценки¦ ¦ИВФ РАО, ¦ ¦среды. ¦
¦ ¦эффективности развивающей образовательной¦ ¦МИПКРО ¦ ¦2. Система методов и ¦
¦ ¦среды ¦ ¦ ¦ ¦технологий для оценки ¦
¦ ¦3. Разработка процедур для выявления спектра¦ ¦ ¦ ¦эффективности развивающей ¦
¦ ¦индивидуальных особенностей детей в рамках¦ ¦ ¦ ¦образовательной среды ¦
¦ ¦возрастных закономерностей развития ¦ ¦ ¦ ¦3. Система процедур для ¦
¦ ¦4. Экспертиза состояния образовательной среды¦ ¦ ¦ ¦выявления спектра ¦
¦ ¦с точки зрения эффективности ее влияния на¦ ¦ ¦ ¦индивидуальных особенностей ¦
¦ ¦развитие ребенка ¦ ¦ ¦ ¦детей в рамках возрастных ¦
¦ ¦5. Определение требований к образовательной¦ ¦ ¦ ¦закономерностей развития ¦
¦ ¦среде с точки зрения ее развивающего¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦потенциала ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦6. Организация системы коррекционных¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦мероприятий для оптимизации развивающих¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦воздействий образовательной среды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Оценка семейной среды ¦1. Разработка методов оценки семейной среды,¦ ¦МГППИ, ПИ РАО, ¦ ¦Система диагностики семейной ¦
¦ ¦неблагоприятных для здоровья и развития ¦ ¦ПМС - центры, ¦ ¦среды, неблагоприятной для ¦
¦ ¦ребенка ¦ ¦ИВФ РАО ¦ ¦здоровья и развития ребенка ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Комплекс методов определения¦1. Разработка комплекса методов выявления¦ ¦ИВФ РАО, ¦ ¦Система диагностики ¦
¦влияния педагогических¦учебной перегрузки ¦ ¦МИПРКО, ¦ ¦неблагоприятных факторов ¦
¦технологий на здоровье¦2. Разработка методов оценки воздействия¦ ¦МГППИ, МГСЭН г. Москвы,¦ ¦процесса обучения ¦
¦учащихся ¦педагогических инноваций и внедрение новых¦ ¦ПМС - центры ¦ ¦ ¦
¦ ¦технических средств обучения на здоровье¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ребенка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Комплексная система оценки¦1. Разработка алгоритмов системной оценки¦ ¦МИПКРО, ЦГСЭН ¦ ¦Системы оценки эффективности ¦
¦эффективности медико - ¦эффективности санитарно - гигиенических и¦ ¦г. Москвы, ¦ ¦медико - профилактических и ¦
¦профилактических и санитарно -¦профилактических мероприятий ¦ ¦МКЗ, ¦ ¦санитарно - гигиенических ¦
¦гигиенических мероприятий ¦2. Создание и апробация систем оценки¦ ¦ПМС - центры, ¦ ¦мероприятий в учреждениях ¦
¦ ¦эффективности медико - профилактических и¦ ¦РМАПО ¦ ¦образования ¦
¦ ¦санитарно - гигиенических мероприятий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Мониторинг неблагоприятных¦1. Внедрение в учреждениях образования¦ ¦ИВФ РАО, ¦ ¦Оценка состояния окружающей ¦
¦влияний экологических факторов¦экспресс - диагностики неблагоприятных для¦ ¦МИПРКО, ¦ ¦среды образовательных ¦
¦на физическое развитие и¦здоровья экологических факторов окружающей¦ ¦МГППИ, МГСЭН ¦ ¦учреждений г. Москвы ¦
¦функциональные системы¦среды ¦ ¦г. Москвы, ¦ ¦ ¦
¦организма ¦2. Эпидемиологический анализ ¦ ¦ПМС - центры, ¦ ¦ ¦
¦ ¦3. Создание и апробация систем оценки¦ ¦РМАПО ¦ ¦ ¦
¦ ¦эффективности медико - профилактических и¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦санитарно - гигиенических мероприятий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Мониторинг психологических¦1. Внедрение в учреждениях образования¦ ¦МГППИ, ¦ ¦Оценка состояния ¦
¦факторов образовательной среды¦экспресс - диагностики неблагоприятных для¦ ¦ПИ РАО, ИВФ РАО ¦ ¦образовательной среды ребенка ¦
¦ребенка ¦психологического состояния детей факторов¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦образовательной среды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦2. Создание и апробация систем оценки¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦эффективности психологических мероприятий, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦компенсирующих неблагоприятные факторы¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦образовательной среды ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦3. Оценка "психологического климата"¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦коллективов образовательных учреждений ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦г. Москвы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Мониторинг социально - ¦1. Поэтапное внедрение методов оценки¦ ¦ПМС - центры, ¦ ¦Создание межведомственной ¦
¦психологических факторов¦"неформальной" среды детей и подростков ¦ ¦МГППИ, ¦ ¦системы оценки социально - ¦
¦неблагоприятных для здоровья в¦2. Анализ семейных факторов, влияющих на ¦ ¦УВД, ¦ ¦психологических параметров¦
¦различных социальных группах ¦здоровье ребенка ¦ ¦МИПКРО, ¦ ¦среды, неблагоприятных и ¦
¦ ¦ ¦ ¦Комитет по делам ¦ ¦опасных для здоровья детей и ¦
¦ ¦ ¦ ¦молодежи, ¦ ¦подростков ¦
¦ ¦ ¦ ¦МКЗ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Создание единой базы данных по¦1. Организация системы сбора информации по¦ ¦МГСЭН г. Москвы, ¦ ¦Городской банк данных оценки ¦
¦оценке состояния¦психологическим и экологическим факторам¦ ¦ИВФ РАО, ¦ ¦образовательный среды ¦
¦образовательной среды детей¦среды, влияющим на здоровье детей ¦ ¦МИПКРО, МГППИ, ¦ ¦г. Москвы ¦
¦г. Москвы ¦2. Создание компьютерных экспертных систем¦ ¦ПИ РАО, ¦ ¦ ¦
¦ ¦оценки состояния образовательной среды ¦ ¦ПМС - центры, РМАПО ¦ ¦ ¦
L------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+--------------------------------
VII. ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ
-------------------------------T---------------------------------------------T----------T-----------------------T-----------T-------------------------------¬
¦Направление деятельности ¦ Задачи ¦Сроки ¦Организаторы работ ¦Источники ¦Ожидаемый результат ¦
¦ ¦ ¦реализа- ¦ ¦финан- ¦по данному разделу ¦
¦ ¦ ¦ции, гг. ¦ ¦сирования ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Критерии и нормативы для ¦1. Разработка и внедрение морфо- ¦ ¦МКЗ, ¦ ¦1. Нормативные документы по ¦
¦оценки морфофункционального ¦функциональных критериев, комплекса медико -¦ ¦ИВФ РАО, МИПКРО, ¦ ¦оценке морфофункционального ¦
¦развития и степени адаптации¦биологических и молекулярно - генетических¦ ¦РМАПО, ¦ ¦развития и степени адаптации к ¦
¦(дезадаптации) к учебной и¦средств, нормативов и скрининговых методов¦ ¦МГПУ ¦ ¦учебной и физической нагрузке ¦
¦физической нагрузке детей и¦диагностики темпов возрастного развития и¦ ¦ ¦ ¦детей и подростков ¦
¦подростков ¦качества адаптации детей и подростков к¦ ¦ ¦ ¦2. Создание стандартного ¦
¦ ¦учебной и физической нагрузке ¦ ¦ ¦ ¦комплекта методик по оценке ¦
¦ ¦2. Создание информационной базы по медико -¦ ¦ ¦ ¦морфофункционального развития ¦
¦ ¦биологическим и морфофункциональным ¦ ¦ ¦ ¦детей ¦
¦ ¦составляющим состояния здоровья детей и¦ ¦ ¦ ¦3. Апробация методов и ¦
¦ ¦подростков ¦ ¦ ¦ ¦индивидуального мониторинга ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для специальных категорий ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦детей: дети - инвалиды, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦одаренные дети, воспитанники ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦специнтернатов, социально ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дезадаптированные ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦ Критерии и нормативы для¦1. Разработка и внедрение скрининговых¦ ¦МГППИ, ПИ РАО ¦ ¦1. Нормативные документы по ¦
¦оценки психического развития¦методов оценки психического развития ¦ ¦ ¦ ¦оценке психического развития и ¦
¦детей и подростков ¦2. Создание информационной базы по¦ ¦ ¦ ¦степени адаптации к учебной ¦
¦ ¦психологическим составляющим состояния¦ ¦ ¦ ¦нагрузке детей и подростков ¦
¦ ¦здоровья детей ¦ ¦ ¦ ¦2. Создание стандартного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦комплекта методик диагностики ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦психического развития детей ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Критерии оценки школьных¦Разработка и внедрение методик определения ¦ ¦МГППИ, ИВФ РАО, ¦ ¦Создание комплекта ¦
¦трудностей ¦школьных трудностей и выявления их причин у¦ ¦ПМС - центры ¦ ¦стандартизированных методик по ¦
¦ ¦детей и подростков ¦ ¦ ¦ ¦диагностике школьных ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦трудностей ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Мониторинг ¦Поэтапное внедрение в образовательных ¦ ¦ИВФ РАО, МИПКРО, ¦ ¦Индивидуальная и популяционная ¦
¦морфофункционального развития¦учреждениях г. Москвы системы методов¦ ¦НЦОЗДиП, ¦ ¦оценка состояния здоровья ¦
¦и адаптации детей и подростков¦(физиологических и биохимических,¦ ¦РМАПО ¦ ¦детей и подростков г. Москвы ¦
¦к условиям образовательной¦биофизических) диагностики морфо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦среды ¦функционального состояния детей и подростков ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Диагностика высших психических¦1. Нейрофизиологическая диагностика¦ ¦ИВФ РАО, ¦ ¦Нейрофизиологические и ¦
¦функций у детей дошкольного и¦индивидуальных особенностей мозговой¦ ¦ЦПРиН, ¦ ¦нейропсихологические критерии ¦
¦младшего школьного возраста ¦деятельности и выявление нейрофизиологических¦ ¦МНИИП МЗ ¦ ¦оценки уровня развития высших ¦
¦ ¦критериев нарушений высших психических¦ ¦ ¦ ¦психических функций у детей ¦
¦ ¦функций ¦ ¦ ¦ ¦дошкольного и младшего ¦
¦ ¦2. Нейропсихологическая диагностика¦ ¦ ¦ ¦школьного возраста ¦
¦ ¦индивидуальных особенностей высших¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦психических функций ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Мониторинг психического¦Поэтапное внедрение в образовательных ¦ ¦МГППИ, ¦ ¦ ¦
¦развития ребенка и¦учреждениях г. Москвы комплекса¦ ¦ПИ РАО ¦ ¦ ¦
¦психологической адаптации ¦психологических и психофизиологических¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦методов диагностики психического развития ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Мониторинг детей со школьными¦1.Выявление детей с трудностями в обучении ¦ ¦МГППИ, ИВФ РАО, ¦ ¦Система учета и ¦
¦трудностями ¦2. Выявление детей "группы риска" по¦ ¦ПМС - центры ¦ ¦динамического наблюдения за ¦
¦ ¦социальной дезадаптации и поведению, опасному¦ ¦ ¦ ¦детьми со школьной и ¦
¦ ¦для здоровья ¦ ¦ ¦ ¦социальной неуспешностью ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Создание единой базы данных¦1. Разработка и поэтапное внедрение в¦ ¦МКЗ, ИВФ РАО, ¦ ¦Городской банк данных оценки и ¦
¦морфофункционального, ¦образовательных учреждениях г. Москвы¦ ¦МИПКРО, МГППИ, ¦ ¦валеологической экспертизы ¦
¦психологического и социального¦паспорта здоровья ребенка ¦ ¦ПИ РАО, ПМС - центры, ¦ ¦морфофункционального и ¦
¦статуса детей г. Москвы ¦2. Организация системы сбора информации по¦ ¦РМАПО ¦ ¦психологического развития ¦
¦ ¦морфофункциональному, психологическому и ¦ ¦ ¦ ¦детей и подростков г. Москвы ¦
¦ ¦социальному статусу детей и подростков ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦3. Создание компьютерных экспертных систем¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦оценки состояния здоровья детей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Валеологическая аттестация¦1. Выработка критериев валеологической¦ ¦МГПУ ¦ ¦Валеологическая оценка ¦
¦образовательных учреждений ¦аттестации образовательных учреждений ¦ ¦ ¦ ¦образовательных учреждений ¦
¦ ¦2. Проведение аттестации образовательных¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦учреждений ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+--------------------------------
VIII. КОМПЛЕКСНАЯ СТРАТЕГИЯ УЛУЧШЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ УЧАЩИХСЯ
-------------------------------T---------------------------------------------T----------T-----------------------T-----------T-------------------------------¬
¦Направление деятельности ¦ Задачи ¦Сроки ¦Организаторы работ ¦Источники ¦Ожидаемый результат ¦
¦ ¦ ¦реализа- ¦ ¦финан- ¦по данному разделу ¦
¦ ¦ ¦ции, гг. ¦ ¦сирования ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Нормативно - правовое ¦1. Разработка проекта закона, обеспечивающего¦ ¦МКО, МКЗ, МГСЭН, ¦ ¦Проект нормативно - правового ¦
¦обеспечение программы ¦выполнение программы "Образование и здоровье"¦ ¦МИПКРО, ИВФ РАО, ¦ ¦акта ¦
¦ ¦2. Создание системы аттестации и¦ ¦МГППИ, ПМС - центры ¦ ¦ ¦
¦ ¦лицензирования образовательных учреждений МКО¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и негосударственных образовательных¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦учреждений г. Москвы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Совершенствование системы¦1. Внедрение систем комплексной оценки¦ ¦МИПКРО, ¦ ¦Повышение уровня двигательной ¦
¦физического воспитания детей и¦физического состояния и влияния режима¦ ¦ИВФ РАО, ¦ ¦подготовленности и укрепление ¦
¦подростков ¦физической нагрузки на здоровье детей ¦ ¦МГФСО ¦ ¦здоровья детей и подростков ¦
¦ ¦2. Модернизация системы физического¦ ¦МГПУ ¦ ¦Повышение мотивации детей и ¦
¦ ¦воспитания на основе компьютерных технологий ¦ ¦ ¦ ¦подростков к занятиям ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦оздоровительными формами ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦физической культуры ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Совершенствование системы¦Создание системы разнообразного питания с ¦ ¦Ин-т питания РАМН, ¦ ¦Повышение качества и ¦
¦питания детей в¦учетом индивидуальных предпочтений детей в¦ ¦МИПКРО, ¦ ¦разнообразия питания ¦
¦образовательных учреждениях ¦учреждениях образования ¦ ¦ЦГСЭН г. Москвы, ¦ ¦ ¦
¦г. Москвы ¦ ¦ ¦РМАПО ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Обеспечение детского населения¦1. Разработка и утверждение рекомендаций,¦1998- ¦МКЗ, ¦ ¦Бесперебойное обеспечение ¦
¦г. Москвы специализированным¦регламента назначения специализированного¦2000 гг. ¦МКО, ¦ ¦детского населения г. Москвы в ¦
¦лечебно - профилактическим¦лечебно - профилактического питания ¦ ¦Центр ДП, ¦ ¦необходимых количествах и ¦
¦питанием ¦2. Проведение мониторинга, разработка системы¦ ¦РМАПО ¦ ¦ассортименте лечебно - ¦
¦ ¦взаиморасчетов и распределения лечебного¦ ¦ ¦ ¦профилактическим питанием ¦
¦ ¦питания ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦3. Поставки лечебного питания в необходимых¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦качественных и количественных объемах ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦4. Проведение необходимой разъяснительной¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦работы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Коррекция высших психических¦Проведение необходимых коррекционных и ¦ ¦ИВФ РАО, ¦ ¦Система лечения и коррекции ¦
¦функций у детей дошкольного и¦лечебных мероприятий ¦ ¦ЦПРиН, ¦ ¦нарушений высших психических ¦
¦младшего школьного возраста ¦ ¦ ¦МНИИП МЗ ¦ ¦функций ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Совершенствование системы¦1. Разработка концепции городской службы¦ ¦МГППИ, ¦ ¦1. Обеспечение медицинскими ¦
¦психологической и медико -¦психологической и медико - социальной помощи¦ ¦ПИ РАО ¦ ¦работниками всех школ ¦
¦социальной помощи в¦детям и подросткам г. Москвы ¦ ¦ИВФ РАО ¦ ¦г. Москвы и создание ¦
¦образовательных учреждениях ¦2. Разработка и внедрение инструментария¦ ¦ ¦ ¦соответствующих юридических ¦
¦г. Москвы ¦психологической помощи детям ¦ ¦ ¦ ¦нормативов ¦
¦ ¦3. Внедрение новых технологий коррекции¦ ¦ ¦ ¦2. Создание городского центра ¦
¦ ¦основных трудностей в обучении в практику¦ ¦ ¦ ¦психологической помощи ¦
¦ ¦школьной психологической службы. Внедрение¦ ¦ ¦ ¦населению на базе МГППИ ¦
¦ ¦современных технологий в практику работы¦ ¦ ¦ ¦3. Создание городского центра ¦
¦ ¦школьной медицинской сестры и¦ ¦ ¦ ¦развития ребенка на базе ИВФ ¦
¦ ¦инструментальное обеспечение этой работы ¦ ¦ ¦ ¦РАО. Укомплектовать кадрами¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦медицинские кабинеты школ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Комплекс мероприятий по¦1. Создание и внедрение дидактических и¦ ¦Московское ¦ ¦Снижение уровня бытового, ¦
¦уменьшению детского¦видеоматериалов по травмобезопасному¦ ¦Правительство, ¦ ¦школьного и дорожного ¦
¦травматизма и отравлений ¦поведению ¦ ¦МКО, УВД, ГАИ, ¦ ¦травматизма во всех возрастных ¦
¦ ¦2. Внедрение программы обучения детей по¦ ¦МКЗ, ТВ - Центр ¦ ¦группах ¦
¦ ¦профилактике травматизма и отравлений ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦3. Проведение на автотранспортных¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦предприятиях регулярных занятий по¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦безопасности детей на дорогах, а также¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦распространение среди водителей г. Москвы¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦необходимых дидактических материалов на эту¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦тему ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Комплекс мероприятий по¦1. Разработка и внедрение комплекса¦ ¦Московское ¦ ¦Создание долгосрочной ¦
¦профилактике химической¦законодательных, административных,¦ ¦Правительство, ¦ ¦антиалкогольной и ¦
¦зависимости и разработке¦педагогических и социально - просветительских¦ ¦Мосгордума, ¦ ¦антинаркотической политики в ¦
¦единой программы системы учета¦мер по уменьшению алкоголизма, наркомании и¦ ¦МКО, МКЗ, УВД, ¦ ¦г. Москве; уменьшение числа ¦
¦и регистрации наркомании и¦табакокурения в г. Москве ¦ ¦ТВ - Центр, ¦ ¦правонарушений, травм и ¦
¦токсикомании среди детей и¦2. Разработка единой программы системы учета¦ ¦МИПКРО, ¦ ¦повреждений; повышение уровня ¦
¦подростков ¦и регистрации наркомании и токсикомании среди¦ ¦ПМС - центры ¦ ¦позитивного здоровья детей и ¦
¦ ¦детей и подростков ¦ ¦ЦГСЭН г. Москвы ¦ ¦подростков ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Комплекс ¦Обеспечение организации профилактических ¦ ¦ЦГСЭН г. Москвы ¦ ¦ ¦
¦противоэпидемиологических ¦прививок детям и подросткам в соответствии с¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мероприятий по профилактике¦календарем профилактических прививок и¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦инфекционных заболеваний ¦проведение противоэпидемических мероприятий в¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦случае регистрации инфекционных заболеваний ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Уменьшение количества¦1. Формирование базы данных поведенческих¦ ¦МКЗ, МКО, УВД, ¦ ¦ ¦
¦инфицирований ВИЧ,¦образцов, способствующих распространению¦ ¦ПМС - центры и ¦ ¦ ¦
¦заболеваний, передающихся¦заболеваний ¦ ¦комплексы социальной ¦ ¦ ¦
¦половым путем, и нежелательной¦2. Проведение с "группами риска" комплексной¦ ¦помощи детям и ¦ ¦ ¦
¦беременности ¦работы по профилактике заболеваний,¦ ¦подросткам, МИПКРО, ¦ ¦ ¦
¦ ¦передающихся половым путем ¦ ¦ТВ - Центр ¦ ¦ ¦
¦ ¦3. Обеспечение квалифицированной социальной и¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦психологической помощи ВИЧ - инфицированным¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦детям и подросткам, а также их родителям ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦4. Обеспечение права подростков на информацию¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Сквозной учебный курс¦1. Разработка и поэтапное внедрение учебного¦ ¦МИПКРО, ¦ ¦Формирование знаний, умений и ¦
¦"Педагогика здоровья" ¦курса по сохранению и укреплению здоровья для¦ ¦ПМС - центры, ¦ ¦навыков, ориентированных на ¦
¦ ¦учащихся 1-11 классов ¦ ¦ИВФ РАО ¦ ¦сохранение и укрепление ¦
¦ ¦2. Разработка учебно - методических и¦ ¦ ¦ ¦здоровья ¦
¦ ¦дидактических материалов по учебному курсу ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Подготовка и ¦1. Создание комплексной программы подготовки¦ ¦МГППИ, ¦ ¦Создание специализированных ¦
¦переподготовка кадров ¦и переподготовки учителей, психологов,¦ ¦МИПКРО, ¦ ¦программ, учебно - ¦
¦ ¦валеологов, медицинских и социальных¦ ¦ИВФ РАО, ¦ ¦методических материалов. ¦
¦ ¦работников, а также руководителей¦ ¦ПМС - центры, ¦ ¦Подготовка специалистов - ¦
¦ ¦образовательных учреждений в области¦ ¦РМАПО ¦ ¦экспертов по валеологической ¦
¦ ¦современных технологий сохранения и¦ ¦ ¦ ¦деятельности ¦
¦ ¦укрепления здоровья ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦2. Создание комплекта учебно - методических¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пособий для поддержки соответствующих курсов.¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Разработка программ обучения психологическому¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦консультированию представителей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦коммуникативных профессий - педагогов,¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦врачей, милиции, руководителей городских¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦служб. Внедрение учебных курсов по сохранению¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и укреплению здоровья в средних и высших¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦учебных заведениях психолого -¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦педагогического и медицинского профилей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Лицензирование медицинской¦1. Организация лицензирования медицинской¦ 1998 г. и¦МКЗ, ¦ ¦Упорядочение медицинской ¦
¦деятельности в образовательных¦деятельности в государственных¦ далее ¦Мосмедлицензия, ¦ ¦деятельности в образовательных ¦
¦учреждениях ¦образовательных учреждениях ¦ ¦ ЦГСЭН г. Москвы ¦ ¦учреждениях ¦
¦ ¦2. Организация лицензирования медицинской¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦деятельности в негосударственных¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦образовательных учреждениях ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Внедрить стандарты и ¦1. Разработать документ "Стандарты и¦1998 г. ¦МКЗ ¦ ¦ Повышение качества¦
¦технологию профилактической¦технология профилактической помощи на этапах¦ ¦ ¦ ¦ профилактической помощи в¦
¦помощи на этапах медицинского¦медицинского обеспечения детей в¦ ¦ ¦ ¦ образовательных учреждениях ¦
¦обеспечения детей в¦образовательных учреждениях" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦образовательных учреждениях ¦2. Утвердить Стандарты приказом МКЗ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Осуществлять совершенствование¦Осуществлять совершенствование ¦1998- ¦МКЗ, ¦ ¦Интенсификация использования ¦
¦медицинского обеспечения детей¦медицинского обеспечения детей ¦2000 гг. ¦УЗ АО, ¦ ¦каникулярного времени для ¦
¦в период зимних и летних¦в зимних и летних оздоровительных ¦ ¦руководители ¦ ¦восстановления состояния ¦
¦школьных каникул ¦учреждениях ¦ ¦ЛПУ ¦ ¦здоровья детей ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Проведение профилактики¦Организация и проведение неспецифической ¦1998- ¦МКЗ, ¦ ¦Улучшение эпидемиологической ¦
¦массовых инфекционных ¦дибазолопрофилактики ОРЗ и гриппа в период¦2000 гг. ¦руков. ДГП ¦ ¦ситуации при вспышках ОРЗ и ¦
¦заболеваний ¦подъема заболеваемости ¦ ¦ ¦ ¦гриппа ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Мероприятия по предупреждению¦1. Организация проведения стоматологами¦1998- ¦МКЗ, ¦ ¦Повышение эффективности ¦
¦кариеса ¦образовательных учреждений комплекса¦2000 гг. ¦УЗ АО, ¦ ¦профилактики кариеса ¦
¦ ¦профилактических мер ¦ ¦руков. ДГП ¦ ¦ ¦
¦ ¦2. В т.ч. - обязательный ежегодный¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦профилактический осмотр стоматолога для всех¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦возрастных групп детей и подростков ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Информационное обеспечение¦1. Создание специального городского фонда из¦ ¦МКО, ¦ ¦1. Фонд пропаганды здорового ¦
¦программы "Образование и¦средств, получаемых от рекламы табачных и¦ ¦ТВ - Центр, ¦ ¦образа жизни в средствах ¦
¦здоровье" ¦алкогольных изделий, для финансирования¦ ¦МКЗ, ¦ ¦массовой информации ¦
¦ ¦пропаганды здорового образа жизни ¦ ¦МГППИ, ¦ ¦2. Фонд поддержки общественных ¦
¦ ¦2. Поддержка журнала "Школа здоровья" в¦ ¦МИПКРО, ¦ ¦инициатив в области сохранения ¦
¦ ¦качестве печатного органа программы ¦ ¦ИВФ РАО, ¦ ¦и укрепления здоровья ¦
¦ ¦3. Создание долгосрочной программы работы со¦ ¦ПМС - центры ¦ ¦3. Создание группы по ¦
¦ ¦средствами массовой информации по пропаганде¦ ¦ ¦ ¦формированию политики и ¦
¦ ¦здорового образа жизни ¦ ¦ ¦ ¦координации работы со ¦
¦ ¦4. Создание фонда поддержки общественных¦ ¦ ¦ ¦средствами массовой информации ¦
¦ ¦инициатив в области укрепления и сохранения¦ ¦ ¦ ¦в области сохранения и ¦
¦ ¦здоровья (конкурсы, лотереи, театрализованные¦ ¦ ¦ ¦укрепления здоровья ¦
¦ ¦представления) ¦ ¦ ¦ ¦4. Регулярное информирование ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦общественности о ходе ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦реализации программы ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦"Образование и здоровье" ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦5. Изменение поведенческих ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦стереотипов широких слоев ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦населения, связанных с ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦укреплением здоровья ¦
+------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+-------------------------------+
¦Аналитическая координационная¦1. Оценка внедрения разработок по программе¦ ¦МКО, совет директоров ¦ ¦1. Переход от внедренческих ¦
¦деятельность по валеологии ¦"Образование и здоровье" ¦ ¦школ по округам ¦ ¦методов работы к ¦
¦ ¦2. Анализ показателей комплексного¦ ¦МИПКРО ¦ ¦проектированию ¦
¦ ¦мониторинга для экспертной оценки¦ ¦ ¦ ¦здоровье сберегающей ¦
¦ ¦педагогической практики ¦ ¦ ¦ ¦деятельности ¦
¦ ¦3. Изучение опыта экспериментальных площадок,¦ ¦ ¦ ¦2. На базе МКО И МИПКРО ¦
¦ ¦школ - лабораторий Москвы ¦ ¦ ¦ ¦создание информационно - ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦аналитического центра для ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦проектирования моделей валеоло-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦гической деятельности и обмена ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦опытом экспериментальных валео-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦логических площадок школ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦г. Москвы ¦
L------------------------------+---------------------------------------------+----------+-----------------------+-----------+--------------------------------
Приложение 9
к постановлению Правительства
Москвы
от 23 июня 1998 г. N 492
ПРИМЕРНОЕ 10-ДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
С 3 ДО 7 ЛЕТ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДОШКОЛЬНЫЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ
Примерное 10-дневное меню для питания детей, посещающих
дошкольные образовательные учреждения г. Москвы, разработано
сотрудниками Лаборатории по изучению питания здоровых детей
(Конь И.Я., Басова Л.И.), Института питания РАМН, Московского
комитета образования, руководителями дошкольных образовательных
учреждений по заказу специализированного учреждения "Детское
питание".
Меню предназначено для дошкольных образовательных учреждений с
12-часовым пребыванием детей.
(Возрастной контингент от 3 до 6 лет)
РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДОШКОЛЬНЫХ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ (ДОУ)
(c 12 часовым пребыванием)
Рациональное питание детей дошкольного возраста является
необходимым условием их гармоничного роста, физического и
нервно - психического развития устойчивости к действию инфекций и
других неблагоприятных факторов внешней среды.
В случае посещения детьми дошкольных образовательных учреждений
основную часть суточного рациона питания (не менее 70%) ребенок
получает именно в этих учреждениях. Поэтому организация питания в
ДОУ должна предусматривать обеспечение детей большей частью
необходимых им энергии и пищевых веществ.
При этом основными принципами организации питания в ДОУ должны
служить:
1. Адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая
энергозатратам детей.
2. Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым
пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и
жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы.
3. Максимальное разнообразие рациона, являющееся основным
условием обеспечения его сбалансированности.
4. Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов
и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и
сохранность исходной пищевой ценности.
5. Учет индивидуальных особенностей детей (в том числе
непереносимость ими отдельных продуктов и блюд).
6. Обеспечение санитарно - гигиенической безопасности питания,
включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию
пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке,
хранению, приготовлению и раздаче блюд.
Основой выполнения указанных принципов в значительной мере
является построение меню на основе рекомендуемого набора
продуктов, разработанного Институтом питания РАМН. Этот набор
предусматривает использование всех групп продуктов, которые служат
источником различных пищевых веществ, необходимых детям, - мяса и
мясных продуктов (включая птицу), рыбы, яиц (источников белка,
жира, витаминов А, В12, железа, цинка и др.), молока и молочных
продуктов (источников белка, кальция, витамина А), сливочного и
растительного масла (источников жирных кислот, витамина Е), хлеба,
хлебобулочных изделий, круп и макаронных изделий (носителей
углеводов - крахмала как источника энергии пищевых волокон,
витаминов В1, В2, РР, железа, магния, селена), овощей и фруктов
(основных источников витамина С, витамина Р - биофлавоноидов,
бета - каротина, калия, пищевых волокон, органических кислот),
сахара и кондитерских изделий.
Следует подчеркнуть, что особенностью нового набора продуктов и
разработанного на его основе меню является увеличение количества
фруктов, соков и овощей. В меню введены также такие продукты, как
йогурты, способствующие эффективному функционированию
пищеварительной системы, витаминизированные напитки (из
шиповника, "Золотой шар" и др., мед как натуральный заменитель
сахара, содержащий наряду с ним ряд витаминов, микроэлементов,
аминокислот).
Каждое ДОУ должно иметь картотеку блюд, регламентирующую
сырьевой набор блюд и технологию их приготовления. Наличие
картотеки позволяет при необходимости оперативно производить
эквивалентную замену блюд и оценивать химический состав рационов.
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ
НАБОР ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В ДЕНЬ
НА ОДНОГО РЕБЕНКА
(12-часовое пребывание)
--------------------------------------------------------------------¬
¦ Продукты Количество (г) ¦
+-------------------------------------------------------------------+
¦Хлеб пшеничный 80 ¦
¦Хлеб ржаной 40 ¦
¦Мука пшеничная 15 ¦
¦Крупы, бобовые, макаронные изделия 41 ¦
¦Картофель 210 ¦
¦Овощи разные 300 ¦
¦Фрукты свежие 200 ¦
¦Соки 150 ¦
¦Фрукты сухие 15 ¦
¦Кондитерские изделия 15 ¦
¦Сахар 50 ¦
¦Масло сливочное 25 ¦
¦Масло растительное 10 ¦
¦Яйцо 0,5 шт. ¦
¦Молоко, кисломолочные продукты 450 ¦
¦Творог 40 ¦
¦Мясо 80 ¦
¦Куры 30 ¦
¦Колбасные изделия 5,0 ¦
¦Рыба - филе 40 ¦
¦Сметана 10 ¦
¦Сыр 5,0 ¦
¦Чай 0,7 ¦
¦Кофе злаковый 1,0 ¦
¦Какао 1,5 ¦
¦Дрожжи 0,3 ¦
¦Соль 5,0 ¦
+-------------------------------------------------------------------+
¦Белок (г) 72 ¦
¦Жир (г) 73 ¦
¦Углеводы (г) 254 ¦
¦Энергетическая ценность (Ккал) 1974 ¦
L--------------------------------------------------------------------
ТАБЛИЦА РАСХОДА СУТОЧНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПО ДНЯМ
-----------------T----T----T----T----T----T----T----T----T----T----T---------T-----------T---------------¬
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Утвержденный ¦
¦ Набор ¦1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦10 ¦ Всего за¦ Средняя за¦ набор на ¦
¦ продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 10 дн. ¦ день ¦ одного ребенка¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Хлеб пшеничный ¦100 ¦ 100¦ 70¦ 70¦ 70¦ 80¦ 80¦ 70¦ 80¦ 80¦ 800 ¦ 80 ¦ 80 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Хлеб ржаной ¦ 40 ¦ 40¦ 40¦ 40¦ 40¦ 40¦ 40¦ 40¦ 40¦ 40¦ 400 ¦ 40 ¦ 40 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Мука пшеничная ¦ 14 ¦ - ¦ 3¦ 25¦ 3¦ - ¦ 5¦ 43¦ 15¦ 45¦ 153 ¦ 15 ¦ 15 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Крупы ¦ 50 ¦ 60¦ 65¦ 35¦ 15¦ 45¦ 45¦ 30¦ 35¦ 30¦ 410 ¦ 41 ¦ 41 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Картофель ¦240 ¦ 160¦ 100¦ 260¦ 380¦ 180¦ 350¦ 90¦ 100¦ 230¦ 2090 ¦ 210 ¦ 210 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Овощи ¦333 ¦ 200¦ 330¦ 280¦ 320¦ 360¦ 301¦ 230¦ 368¦ 283¦ 3004 ¦ 300 ¦ 300 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Фрукты свежие ¦190 ¦ 210¦ 230¦ 150¦ 250¦ 180¦ 203¦ 175¦ 270¦ 150¦ 2008 ¦ 200 ¦ 200 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Соки ¦150 ¦ 150¦ 150¦ 150¦ 150¦ 150¦ 150¦ 150¦ 150¦ 150¦ 1500 ¦ 150 ¦ 150 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Фрукты сухие ¦ 20 ¦ 15¦ 20¦ 15¦ - ¦ 45¦ - ¦ - ¦ - ¦ 35¦ 150 ¦ 15 ¦ 15 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Кондитер. изд. ¦ - ¦ - ¦ 30¦ - ¦ 27¦ - ¦ 30¦ 22¦ 26¦ 15¦ 150 ¦ 15 ¦ 15 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Сахар ¦ 49 ¦ 52¦ 42¦ 62¦ 46¦ 61¦ 32¦ 38¦ 66¦ 55¦ 501 ¦ 50 ¦ 50 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Масло сливочное ¦ 27 ¦ 25¦ 29¦ 26¦ 15¦ 28¦ 27¦ 23¦ 19¦ 31¦ 250 ¦ 25 ¦ 25 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Масло растит. ¦ 10 ¦ 9¦ 3¦ 14¦ 5¦ 12¦ 16¦ 12¦ 10¦ 9¦ 100 ¦ 10 ¦ 10 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Яйцо ¦35,2¦ 12¦ 12¦ 12¦ 53¦ 12¦ 53¦ 53¦ 12¦ 18¦ 269 ¦ 27 ¦ 25 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Молоко ¦580 ¦ 450¦ 445¦ 420¦ 435¦ 670¦ 235¦ 335¦ 390¦ 540¦ 4500 ¦ 450 ¦ 450 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Творог ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 120¦ - ¦ 80¦ - ¦ - ¦ 100¦ - ¦ 300 ¦ 30 ¦ 30 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Мясо ¦100 ¦ - ¦ 100¦ 100¦ 100¦ 100¦ 100¦ - ¦ 100¦ 100¦ 800 ¦ 80 ¦ 80 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Куры ¦ - ¦ 150¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 150¦ - ¦ - ¦ 300 ¦ 30 ¦ 30 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Колбасн. изд. ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 50¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 50 ¦ 5 ¦ 5 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Рыба ¦ - ¦ 100¦ - ¦ - ¦ 100¦ - ¦ 60¦ - ¦ 40¦ 100¦ 400 ¦ 40 ¦ 40 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Сметана ¦ 10 ¦ - ¦ 10¦ 35¦ 10¦ 10¦ 15¦ - ¦ ¦ 10¦ 100 ¦ 10 ¦ 10 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Сыр ¦ 20 ¦ - ¦ 10¦ - ¦ -¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 20¦ 50 ¦ 5 ¦ 5 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Чай ¦ 1 ¦ 1 ¦ - ¦ 1 ¦ 1¦ - ¦ 1¦ - ¦ 1 ¦ 1¦ 7 ¦ 0,7 ¦ 0,7 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Кофе ¦ - ¦ - ¦ 2 ¦ - ¦ 2¦ 2 ¦ - ¦ 2 ¦ 2 ¦ -¦ 10 ¦ 1 ¦ 1 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Какао ¦ - ¦ 5 ¦ - ¦ 5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦ 5¦ 15 ¦ 1,5 ¦ 1,5 ¦
+----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+---------------+
¦Дрожжи ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 1,5¦ - ¦ 1,5¦ 3 ¦ 0,3 ¦ 0,3 ¦
L----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+---------+-----------+----------------
ПРИМЕРНОЕ 10-ДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДЕТСКОГО САДА ОБЩЕГО ТИПА
(с 12-часовым пребыванием)
------------------------------T-----------------------------T-----------------------------T-----------------------------T-----------------------------¬
¦ 1 ДЕНЬ ¦ 2 ДЕНЬ ¦ 3 ДЕНЬ ¦ 4 ДЕНЬ ¦ 5 ДЕНЬ ¦
+------------------T----------+------------------T----------+------------------T----------+------------------T----------+------------------T----------+
¦ Название блюда и ¦Количество¦ Название блюда и ¦Количество¦ Название блюда и ¦Количество¦ Название блюда и ¦Количество¦ Название блюда и ¦Количество¦
¦ продукта ¦ в г ¦ продукта ¦ в г ¦ продукта ¦ в г ¦ продукта ¦ в г ¦ продукта ¦ в г ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Завтрак ¦ ¦ Завтрак ¦ ¦ Завтрак ¦ ¦ Завтрак ¦ ¦ Завтрак ¦ ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Фрукты (бананы) ¦ 130 ¦ Фрукты (груша) ¦ 130 ¦ Яблоко ¦ 130 ¦ Фрукты (банан) ¦ 100 ¦ Фрукты (апельсин)¦ 100 ¦
¦ ¦ ¦ Каша пшенная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Сосиска с ¦ ¦
¦ Каша геркулесовая¦ ¦ молочная с тыквой¦ ¦ Творожно - манный¦ ¦ Вермишель ¦ ¦ картофельным ¦ ¦
¦ молочная с изюмом¦ 200 ¦ (или яблоками) ¦ 200 ¦ пудинг с яблоками¦ 180 ¦ молочная ¦ 200 ¦ пюре ¦ 50/170 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Кофейный напиток ¦ ¦ ¦ ¦ Кофейный напиток ¦ ¦
¦ Чай с лимоном ¦ 180 ¦ Какао на молоке ¦ 180 ¦ на молоке ¦ 180 ¦ Какао с молоком ¦ 180 ¦ на молоке ¦ 180 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Хлеб с маслом и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ сыром ¦30/10/18 ¦ Хлеб с маслом ¦ 30/20 ¦ Хлеб с маслом ¦ 30/10 ¦ Хлеб с маслом ¦ 30/10 ¦ Хлеб пш. с джемом¦ 30/125 ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ 2-й завтрак ¦ ¦ 2-й завтрак ¦ ¦ 2-й завтрак ¦ ¦ 2-й завтрак ¦ ¦ 2-й завтрак ¦ ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Сок мандариновый ¦ 150 ¦ Сок яблочный ¦ 150 ¦ Сок виноградный ¦100 ¦Сок из грейпфрутов¦ 150 ¦ Сок яблочный ¦ 150 ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Обед ¦ ¦ Обед ¦ ¦ Обед ¦ ¦ Обед ¦ ¦ Обед ¦ ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Салат из отварной¦ ¦ Салат из свежей ¦ ¦ Салат из зеленого¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ свеклы ¦ 60 ¦ капусты белокоч. ¦ 60 ¦ горошка ¦ 60 ¦ Салат витаминный ¦ 60 ¦ Щи со сметаной ¦ 250 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Суп гороховый с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ "Ежики" с тушеной¦ ¦
¦ гренками на ¦ ¦ Бульон куриный с ¦ ¦ Суп рассольник со¦ ¦ Борщ вегетариан- ¦ ¦ свеклой в молочн.¦ ¦
¦ мясном бульоне ¦ 250 ¦ гренками ¦ 250 ¦ сметаной ¦ 250 ¦ ский со сметаной ¦ 250 ¦ соусе ¦ 80/50 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Мясо тушеное с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Зразы с вареным ¦ ¦ Куры отварные с ¦ ¦ черносливом и ¦ ¦ Печень говяжья в ¦ ¦ ¦ ¦
¦ мясом ¦ 230 ¦ рисом ¦ 70/120 ¦ морковью ¦ 45/180 ¦ сметанном соусе ¦ 90/140 ¦ Яблоки печеные ¦ 70 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ c карт. пюре ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Компот из с/м ¦ ¦ ¦ ¦ Компот из с/м ¦ ¦ Компот из ¦ ¦ ¦ ¦
¦ смородины ¦ 180 ¦Компот из с/фрукт.¦ 180 ¦ вишни ¦ 180 ¦ с/фруктов ¦ 180 ¦ Чай ¦ 180 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Хлеб ржаной ¦ 40 ¦ Хлеб ржаной ¦ ¦ Хлеб ржаной ¦ ¦ Хлеб ржаной ¦ 40 ¦ Хлеб ржаной ¦ 40 ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Напитки ¦ ¦ Напитки ¦ ¦ Напитки ¦ ¦ Напитки ¦ ¦ Напитки ¦ ¦
¦ "Золотой шар" ¦ 100 ¦ "Cеdevit" ¦ 100 ¦ "Витанова" ¦ 100 ¦ "Золотой шар" ¦ 100 ¦ "Витанова" ¦ 100 ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Уплотненный ¦ ¦ Уплотненный ¦ ¦ Уплотненный ¦ ¦ Уплотненный ¦ ¦ Уплотненный ¦ ¦
¦ полдник ¦ ¦ полдник ¦ ¦ полдник ¦ ¦ полдник ¦ ¦ полдник ¦ ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Капустные котлеты¦ ¦ Рыбная котлета с ¦ ¦ Каша гречневая ¦ ¦Сырники творожно -¦ ¦ Рыба отварная с ¦ ¦
¦ со сметан. соусом¦ 190/120 ¦ картофельным пюре¦ 100/170 ¦ рассыпчатая ¦ 120 ¦ морковные ¦ 210 ¦ тушеными овощами ¦ 120 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Кефир с сахаром ¦ 180 ¦ Чай ¦ 180 ¦ Молоко ¦ 180 ¦ Чай ¦ 180 ¦ Яйцо вареное ¦ 41 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Хлеб пшеничный ¦ 40 ¦ Хлеб пшеничный ¦ 40 ¦ Печенье ¦ 30 ¦ Хлеб пшеничный ¦ 40 ¦ Кефир с сахаром ¦ 180 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Хлеб пш. с сыром ¦ 40/9 ¦ ¦ ¦ Хлеб пшеничный ¦ 40 ¦
L------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+-----------
ПРИМЕРНОЕ 10-ДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДЕТСКОГО САДА ОБЩЕГО ТИПА
(с 12-часовым пребыванием)
------------------------------T-----------------------------T-----------------------------T-----------------------------T-----------------------------¬
¦ 6 ДЕНЬ ¦ 7 ДЕНЬ ¦ 8 ДЕНЬ ¦ 9 ДЕНЬ ¦ 10 ДЕНЬ ¦
+------------------T----------+------------------T----------+------------------T----------+------------------T----------+------------------T----------+
¦ Название блюда и ¦Количество¦ Название блюда и ¦Количество¦ Название блюда и ¦Количество¦ Название блюда и ¦Количество¦ Название блюда и ¦Количество¦
¦ продукта ¦ в г ¦ продукта ¦ в г ¦ продукта ¦ в г ¦ продукта ¦ в г ¦ продукта ¦ в г ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Завтрак ¦ ¦ Завтрак ¦ ¦ Завтрак ¦ ¦ Завтрак ¦ ¦ Завтрак ¦ ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Фрукты (яблоко) ¦ 130 ¦ Фрукты (банан) ¦ 100 ¦ Фрукты (апельсин)¦ 100 ¦ Фрукты (груша) ¦ 130 ¦ Фрукты (яблоко) ¦ 100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Каша рисовая ¦ ¦Макароны отварные,¦ ¦ Омлет с ¦ ¦ Каша гречневая ¦ ¦ Каша манная ¦ ¦
¦молочная с курагой¦ 200 ¦ яйцо вареное ¦ 130/41 ¦ зел. горошком ¦ 70/50 ¦ молочная ¦ 200 ¦ молочная с изюмом¦ 200 ¦
¦ Кофейный напиток ¦ ¦ ¦ ¦ Кофейный напиток ¦ ¦ Кофейный напиток ¦ ¦ Какао ¦ ¦
¦ на молоке ¦ 180 ¦ Чай ¦ 180 ¦ на молоке ¦ 180 ¦ на молоке ¦ 180 ¦ на молоке ¦ 180 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Хлеб с маслом ¦ 30/10 ¦ Хлеб с маслом ¦ 30/20 ¦ Хлеб с маслом ¦ 30/10 ¦ Хлеб с маслом ¦ 30/10 ¦ Хлеб, масло и сыр¦ 30/10/18 ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ 2-й завтрак ¦ ¦ 2-й завтрак ¦ ¦ 2-й завтрак ¦ ¦ 2-й завтрак ¦ ¦ 2-й завтрак ¦ ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Сок грушевый ¦ 150 ¦ Сок мандариновый ¦ 150 ¦ Сок виноградный ¦ 100 ¦ Сок яблочный ¦ 150 ¦ Сок грушевый ¦ 150 ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Обед ¦ ¦ Обед ¦ ¦ Обед ¦ ¦ Обед ¦ ¦ Обед ¦ ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Салат ¦ ¦ ¦ ¦ Салат из отв. ¦ ¦ Салат из ¦ ¦ Салат из ¦ ¦
¦ морковный ¦ 60 ¦ ¦ ¦ свеклы ¦ 60 ¦ кр. капусты ¦ 60 ¦ свежей капусты ¦ 60 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ Свекольник со ¦ ¦ Щи на курином ¦ ¦ Суп рыбный ¦ ¦ Суп крестьянский ¦ ¦
¦ Суп картофельный ¦ 250 ¦ сметаной ¦ 250 ¦ бульоне ¦ 250 ¦ "Лосось" ¦ 250 ¦ со сметаной ¦ 250 ¦
¦ Шницель мясной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ рубл. с пюре из ¦ ¦ Бефстроганов с ¦ ¦ Отварная курица ¦ ¦ Котлета мясная с ¦ ¦ Мясо туш. с ¦ ¦
¦ цветной капусты ¦ 80/150 ¦ тушеными овощами ¦ 66/150 ¦ с вермишелью ¦ 70/100 ¦ тушеными овощами ¦ 80/120 ¦ морковью в мол. ¦ 40/180 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ соусе ¦ ¦
¦ й ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Компот из с/м ¦ ¦ Компот из с/м ¦ ¦ Компот из ¦ ¦ Компот из ¦ ¦ Компот из ¦ ¦
¦ сливы ¦ 180 ¦ смородины ¦ 180 ¦ ягод клюквы ¦ 180 ¦ свежих яблок ¦ 180 ¦ сухофруктов ¦ 180 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Хлеб ржаной ¦ 40 ¦ Хлеб ржаной ¦ 40 ¦ Хлеб ржаной ¦ 40 ¦ Хлеб ржаной ¦ 40 ¦ Хлеб ржаной ¦ 40 ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Напитки ¦ ¦ Напитки ¦ ¦ Напитки ¦ ¦ Напитки ¦ ¦ Напитки ¦ ¦
¦------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ "Cedevit" ¦ 100 ¦ "Золотой шар" ¦ 100 ¦ "Витанова" ¦ 100 ¦ "Золотой шар" ¦ 100 ¦ "Cedevit" ¦ 100 ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Уплотненный ¦ ¦ Уплотненный ¦ ¦ Уплотненный ¦ ¦ Уплотненный ¦ ¦ Уплотненный ¦ ¦
¦ полдник ¦ ¦ полдник ¦ ¦ полдник ¦ ¦ полдник ¦ ¦ полдник ¦ ¦
+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+
¦ Крупеник со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Творожно - ¦ ¦ Кнели рыбные с ¦ ¦
¦сметанной подливой¦ 150 ¦ Салат витаминный ¦ 60 ¦ Оладьи с медом ¦ 85/30 ¦яблочный ¦ 200/25 ¦ картофельным пюре¦ 90/140 ¦
¦ ¦ ¦ Суфле из рыбы с ¦ ¦ ¦ ¦пудинг с вареньем ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Кефир с сахаром ¦ 180 ¦ картофельным пюре¦ 80/140 ¦ Йогурт ¦ 125 ¦ Чай ¦ 180 ¦ Булочка с джемом ¦ 40 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ Хлеб пшеничный ¦ 40 ¦ Йогурт ¦ 125 ¦ Хлеб пшеничный ¦ 40 ¦ Хлеб пшеничный ¦ 40 ¦ Чай с молоком ¦ 180 ¦
¦ ¦ ¦ Печенье ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ Хлеб пшеничный ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Хлеб пшеничный ¦ 40 ¦
L------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+----------+------------------+-----------
ДЕНЬ 1
ЗАВТРАК
------------------T-------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T--------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах ¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Фрукты ¦ ¦ ¦ 130 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Бананы ¦ 150 ¦ 130 ¦ ¦ 1,5 ¦ 0,1 ¦ 21 ¦ 89 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Каша геркулесовая¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦с изюмом ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 8,2 ¦ 12,32 ¦ 38,5 ¦ 293,2 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Крупа "Геркулес" ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ 2,2 ¦ 1,24 ¦ 10,3 ¦ 61 ¦
¦Молоко ¦ 200 ¦ 200 ¦ ¦ 5,6 ¦ 6,4 ¦ 9,4 ¦ 116 ¦
¦Масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ 0,04 ¦ 4,68 ¦ 0,06 ¦ 42,5 ¦
¦Сахар ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 6,98 ¦ 26,5 ¦
¦Изюм ¦ 20 ¦ 19 ¦ ¦ 0,32 ¦ 0 ¦ 11,28 ¦ 47,16 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай с лимоном ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,29 ¦ 0,05 ¦ 15,01 ¦ 59,9 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай (заварка) ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ 0,2 ¦ 0,05 ¦ 0,04 ¦ ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ 56,8 ¦
¦Лимон ¦ 10 ¦ 9 ¦ ¦ 0,09 ¦ 0 ¦ 0,3 ¦ 3,1 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб с маслом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и сыром ¦ ¦ ¦30/10/18¦ 6,52 ¦ 13,9 ¦ 15,04 ¦ 214,3 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
¦Масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦
¦Сыр ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ 4,14 ¦ 5,22 ¦ 0 ¦ 64,8 ¦
L-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Сок мандариновый ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 16,5 ¦ 66 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ОБЕД
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Салат из отварной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦свеклы ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,84 ¦ 3,99 ¦ 5,6 ¦ 67,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------¦
¦Свекла ¦ 70 ¦ 56 ¦ ¦ 0,84¦ 0 ¦ 5,6 ¦ 23,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 2,0¦ 2,0¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 1,99 ¦ 7,58 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло растит. ¦ 4,0¦ 4,0¦ ¦ 0 ¦ 3,99 ¦ 0 ¦ 35,96 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Суп гороховый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦с гренками ¦ ¦ ¦ 250 ¦ 8,9 ¦ 3,86 ¦ 31,8 ¦ 198,3 ¦
¦на мясном бульон.¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Горох сухой ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 6,0 ¦ 0,6 ¦ 14,58 ¦ 89,4 ¦
¦Морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,21 ¦ 0,02 ¦ 1,34 ¦ 5,44 ¦
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8,0¦ ¦ 0,11 ¦ 0 ¦ 0,78 ¦ 3,28 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
¦Картофель ¦ 50 ¦ 35 ¦ ¦ 0,7 ¦ 0,14 ¦ 6,0 ¦ 28,0 ¦
¦Коренья петрушки ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ 0,04 ¦ 0 ¦ 0,14 ¦ 0,59 ¦
¦Хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 30/15 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Зразы с отварным¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мясом ¦ ¦ ¦ 230 ¦ 20,3 ¦ 13,3 ¦ 33,4 ¦ 331,76¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Картофель ¦ 240 ¦ 170 ¦ - ¦ 3,4 ¦ 0,68 ¦ 29,4 ¦ 136 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ 1,4 ¦ 1,6 ¦ 2,35 ¦ 20,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Яйцо 1/4 ¦ 11,7¦ 10,5¦ ¦ 1,27 ¦ 1,15 ¦ 0,07 ¦ 15,7 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Мясо отварное ¦ 100 ¦ 70/42¦ ¦ 14 ¦ 6,86 ¦ 0 ¦ 117,6 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Лук репчатый ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,22¦ 0 ¦ 1,56¦ 6,56¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло растит. ¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0 ¦ 2,99 ¦ 0 ¦ 26,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Подлива: ¦ ¦ ¦ 90 ¦ 3,5 ¦ 5,59 ¦ 8,2 ¦ 95,7 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Молоко ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ 2,8 ¦ 3,2 ¦ 4,7 ¦ 50,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Мука ¦ 5,0¦ 5,0¦ ¦ 0,5 ¦ 0,05 ¦ 3,45¦ 16,7 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло сливочное ¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03¦ 21 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Компот из свежей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦или с/м смородины¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,3 ¦ 0,06 ¦ 17,9 ¦ 68,25¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Ягоды смород. ¦ 30 ¦ 27 ¦ - ¦ 0,3 ¦ 0,06 ¦ 3 ¦ 11,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,85 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
--------------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------¬
¦Витаминизированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напиток ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦"Золотой шар" ¦ ¦ 100 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 7,0 ¦ 28,5 ¦
L-------------------------+-------+--------+-------+-------+-------+---------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Капустные котлеты¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦со сметанным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦соусом ¦ ¦ ¦190/120¦ 8,2 ¦ 13,44 ¦ 19,25 ¦ 249,2 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Капуста ¦ 200 ¦ 160 ¦ ¦ 2,88 ¦ 0,16 ¦ 9,12 ¦ 48,2 ¦
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ 0,11 ¦ ¦ 0,78 ¦ 15,7 ¦
¦Молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ 1,4 ¦ 1,6 ¦ 2,35 ¦ 29 ¦
¦Яйцо 1/2 ¦ 23,5¦ 20,5¦ ¦ 2,54 ¦ 2,3 ¦ 0,14 ¦ 31,4 ¦
¦Мука пшеничная ¦ 17,0¦ 17,0¦ ¦ 0,75 ¦ 0,07 ¦ 5,1 ¦ 25 ¦
¦Масло сливочное ¦ 5,0¦ 5,0¦ ¦ 0,03 ¦ 3,9 ¦ 0,05 ¦ 35,4 ¦
¦Масло растительн.¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0 ¦ 2,99 ¦ 0 ¦ 26,9 ¦
¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,26 ¦ 2,4 ¦ 0,26 ¦ 24,8 ¦
¦Мука пшеничная ¦ 2,0¦ 2,0¦ ¦ 0,21 ¦ 0,02 ¦ 1,45 ¦ 17,8 ¦
¦Бульон овощной ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кефир с сахаром ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 5,0 ¦ 5,76 ¦ 18,44 ¦ 96 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 9,98 ¦ 37,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 3,8 ¦ 1,2 ¦ 19, 9 ¦ 104,8 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ДЕНЬ 2
ЗАВТРАК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Фрукты ¦ ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Груша ¦ 150 ¦ 130 ¦ ¦ 0,52 ¦ 0,39¦ 12,35¦ 54,6 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Каша пшенная мо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦лочная с тыквой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(или яблоками) ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 9,51 ¦ 12,1 ¦ 38,3 ¦ 299,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Крупа пшено ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 3,45 ¦ 0,99 ¦ 20,1 ¦ 104,4 ¦
¦Молоко ¦ 200 ¦ 200 ¦ ¦ 5,6 ¦ 6,4 ¦ 9,4 ¦ 116 ¦
¦Масло сливочное ¦ 6,0¦ 6,0¦ ¦ 0,04 ¦ 4,68 ¦ 0,06 ¦ 42,5 ¦
¦Сахар ¦ 7,0¦ 7,0¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 6,98 ¦ 26,5 ¦
¦Тыква (яблоко) ¦ 60 ¦ 42 ¦ ¦ 0,42 ¦ 0,04 ¦ 1,76 ¦ 10,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Какао на молоке ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 5,5 ¦ 6,1 ¦ 23,9 ¦ 168,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Какао порошок ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ 0,48 ¦ 0,35 ¦ 0,55 ¦ 76 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ 56,8 ¦
¦Молоко ¦ 180 ¦ 180 ¦ ¦ 5,04 ¦ 5,76 ¦ 8,4 ¦ 104,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб с маслом ¦ ¦ ¦ 30/10 ¦ 2,38 ¦ 8,7 ¦ 15 ¦ 149,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
¦Масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Сок яблочный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦осветленный ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 16,5 ¦ 66 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ОБЕД
-------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Салат из свежей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦капусты ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,9 ¦ 3,99 ¦ 3,6 ¦ 52,3 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Капуста белокочан-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ная ¦ 50 ¦ 40 ¦ ¦ 0,72 ¦ 0 ¦ 2,3 ¦ 11,0 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,21 ¦ 0 ¦ 1,34 ¦ 5,44¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло растит. ¦ 4,0¦ 4,0¦ ¦ 0 ¦ 3,99 ¦ 0 ¦ 35,9 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Бульон куриный с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦гренками ¦ ¦ ¦ 250 ¦ 2,7 ¦ 0,95 ¦ 2,76 ¦ 81,9 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,21 ¦ 0,02 ¦ 1,34 ¦ 5,44¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8,0¦ ¦ 0,11 ¦ 0 ¦ 0,78 ¦ 3,28¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Коренья петрушки ¦ 10 ¦ 5,0¦ ¦ 0,07 ¦ 0,03 ¦ 0,64 ¦ 2,65¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб для гренок ¦ 30 ¦ 15 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Куры отварные с ¦ ¦ ¦ 70 ¦ 20,84 ¦ 21 ¦ 0,7 ¦ 241 ¦
¦рисом ¦ ¦ ¦ 120 ¦ 2,4 ¦ 2,6 ¦ 22,5 ¦ 129 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Куры ¦ 150 ¦ 105 ¦ ¦ 20,84¦ 21 ¦ 0,7 ¦ 241 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Рис ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,1 ¦ 0,3 ¦ 21,54¦ 99 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Морковь ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ 0,31 ¦ 0 ¦ 0,2 ¦ 8,5 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло сливочное ¦ 4,0¦ 4,0¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Компот из сухо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦фруктов ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,18¦ 0 ¦ 21,5 ¦ 83,97 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сухофрукты ¦ 15 ¦ 12 ¦ ¦ 0,18¦ 0 ¦ 6,6 ¦ 27,12 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,8 ¦
+------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦
L------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
-------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Витаминизированный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напиток "Cedеvit" ¦ ¦ ¦ 100 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 13,5 ¦ 55,5 ¦
L------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Рыбная котлета ¦ ¦ ¦ 100 ¦ 16,9 ¦ 7 9 ¦ 5,99 ¦ 161,0 ¦
¦с картоф. пюре ¦ ¦ ¦ 140 ¦ 3,45¦ 5,66¦ 22,7 ¦ 154,6 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Рыба филе ¦ 100 ¦ 90 ¦ ¦ 14,3 ¦ 0,81¦ 0 ¦ 62,1 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб белый ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,77¦ 0,3 ¦ 4,98 ¦ 26,2 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Яйцо 1/4 ¦ 11,5¦ 10,5¦ ¦ 1,27¦ 1,15¦ 0,07 ¦ 15,7 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Молоко ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ 0,56¦ 0,64¦ 0,94 ¦ 11,6 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло растит. ¦ 5,0¦ 5,0¦ ¦ 0 ¦ 4,99¦ 0 ¦ 44,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Картофель ¦ 160 ¦ 120 ¦ ¦ 2,4 ¦ 0,48¦ 20,7 ¦ 96 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Молоко ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ 1,1 ¦ 1,28¦ 1,8 ¦ 23,2 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло сливоч. ¦ 5,0¦ 5,0¦ ¦ 0,03¦ 3,90¦ 0,05 ¦ 35,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,2 ¦ 0,05 ¦ 15 ¦ 56,85¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай заварка ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ 0,2 ¦ 0,05 ¦ 0,04 ¦ 0 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ 56,85¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 3,08 ¦ 1,2 ¦ 19,9 ¦ 104 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ДЕНЬ 3
ЗАВТРАК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Яблоко ¦ 150 ¦ 130 ¦ 130 ¦ 0,52 ¦ 0 ¦ 13,5 ¦ 58,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Творожно - манный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦пудинг с яблоками¦ ¦ ¦ 180 ¦ 20,7 ¦ 14,2 ¦ 27 ¦ 319,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Творог 9% ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ 16,7 ¦ 9 ¦ 2 ¦ 159 ¦
¦Крупа манная ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 1 ¦ 0,1 ¦ 6,79 ¦ 32,8 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,21 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21,27 ¦
¦Яйцо 1/4 ¦ 11,7 ¦ 10,5 ¦ ¦ 1,27 ¦ 1,15 ¦ 0,07 ¦ 15,7 ¦
¦Молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ 1,4 ¦ 1,6 ¦ 2,35 ¦ 29 ¦
¦Яблоки ¦ 50 ¦ 35 ¦ ¦ 0,14 ¦ 0 ¦ 3,64 ¦ 15,75 ¦
¦Сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 11,9 ¦ 45,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кофейный напиток ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦на молоке ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 3,92 ¦ 4,48¦ 21,55¦ 138,3 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кофе злаковый ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ 56,8 ¦
¦Молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ 3,92 ¦ 4,48 ¦ 6,58 ¦ 81,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб с маслом ¦ ¦ ¦ 30/10 ¦ 2,38 ¦ 8,7 ¦ 15 ¦ 149,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
¦Масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Сок виноградный ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 24 ¦ 96 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ОБЕД
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Салат из зеленого¦ ¦ ¦ 60 ¦ 3,0 ¦ 1,56 ¦ 3,4 ¦ 18,6 ¦
¦горошка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Горошек консерв. ¦ 86 ¦ 59,5 ¦ ¦ 3,0 ¦ 0 ¦ 3,4 ¦ 4,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло сливоч. ¦ 2,0 ¦ 2,0 ¦ ¦ 0,014¦ 1,56 ¦ 0,02 ¦ 14,2 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Суп рассольник со¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сметаной ¦ ¦ ¦ 250 ¦ 2,73 ¦ 5,22 ¦ 18,73 ¦ 130,53 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Рис ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ 0,03 ¦ 0,05 ¦ 3,59 ¦ 16,5 ¦
¦Морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,21 ¦ 0,02 ¦ 1,34 ¦ 5,44 ¦
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ 0,11 ¦ ¦ 0,78 ¦ 3,28 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
¦Картофель ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 1,4 ¦ 0,28 ¦ 12,1 ¦ 56 ¦
¦Огурец соленый ¦ 30 ¦ 27 ¦ ¦ 0,22 ¦ 0,027¦ 0,62 ¦ 3,51 ¦
¦Сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,26 ¦ 2,5 ¦ 0,27 ¦ 24,8 ¦
¦Чеснок ¦ 3 ¦ 2,0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Мясо тушеное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦с черносливом и ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 14,74 ¦ 11,54 ¦ 8,26 ¦ 194 ¦
¦морковью ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 4,3 ¦ 5,56 ¦ 17,7 ¦ 129,46 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Мясо ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 14 ¦ 6,86 ¦ 0 ¦ 117,6 ¦
¦Чернослив ¦ 20 ¦ 17 ¦ ¦ 0,32 ¦ 0 ¦ 8,2 ¦ 23,88 ¦
¦Масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ 0,42 ¦ 4,68 ¦ 0,06 ¦ 42,54 ¦
¦Морковь ¦ 180 ¦ 144 ¦ ¦ 1,87 ¦ 0,14 ¦ 12,1 ¦ 48,96 ¦
¦Молоко ¦ 75 ¦ 75 ¦ ¦ 2,1 ¦ 2,4 ¦ 3,52 ¦ 43,5 ¦
¦Мука ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,3 ¦ 0,03 ¦ 2,07 ¦ 10 ¦
¦Масло растит. ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0 ¦ 2,99 ¦ 0 ¦ 26,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Компот из свежих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦или с/м ягод ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вишни ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,3 ¦ 0,06 ¦ 17,9 ¦ 68,25 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Ягоды вишни ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 0,3 ¦ 0,06 ¦ 3 ¦ 11,4 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,85 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
--------------------------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Витаминизированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напиток "Витанова" ¦ ¦ ¦100 ¦ 0 ¦ 7,5 ¦ 30,0 ¦
L-------------------------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Каша гречневая ¦ ¦ ¦ 120 ¦ 6,33 ¦ 5,55 ¦ 31,05 ¦ 202,9 ¦
¦рассыпчатая ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 5,04 ¦ 5,76 ¦ 8,46 ¦ 104,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Крупа гречнев. ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ 6,3 ¦ 1,65 ¦ 31 ¦ 167,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло сливочное ¦ 5,0¦ 5,0 ¦ ¦ 0,03 ¦ 3,9 ¦ 0,05 ¦ 35,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Молоко ¦ 180 ¦ 180 ¦ ¦ 5,04 ¦ 5,76 ¦ 8,46 ¦ 104,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Печенье ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 2,22 ¦ 3,0 ¦ 22,8 ¦ 128 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦с сыром ¦ ¦ ¦ 40/9¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ДЕНЬ 4
ЗАВТРАК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Фрукты ¦ ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Банан ¦ 150 ¦ 100 ¦ ¦ 1,5 ¦ 0,1 ¦ 21 ¦ 89 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Вермишель ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦молочная ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 8,64 ¦ 11,41 ¦ 37,34¦ 286 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Вермишель ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 3,0 ¦ 0,33 ¦ 20,9 ¦ 101 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Молоко ¦ 200 ¦ 200 ¦ ¦ 5,6 ¦ 6,4 ¦ 9,4 ¦ 116 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло слив. ¦ 6,0¦ 6,0¦ ¦ 0,04 ¦ 4,68 ¦ 0,06 ¦ 42,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 7,0¦ 7,0¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 6,98 ¦ 26,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Какое с мол. ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 5,5 ¦ 6,11 ¦ 24,0 ¦ 169 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Какое порошок ¦ 5,0¦ 5,0¦ ¦ 0,49¦ 0,35 ¦ 0,55 ¦ 7,6 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Молоко ¦ 180 ¦ 180 ¦ ¦ 5,04 ¦ 5,76 ¦ 8,46 ¦ 104,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ 56,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб с маслом ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ 10 ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
¦Масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Сок из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦грейпфрутов ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 15 ¦ 60 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ОБЕД
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Салат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦витаминный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,7 ¦ 3,99 ¦ 6,6 ¦ 64,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Капуста ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦белокочанная ¦ 25 ¦ 20 ¦ ¦ 0,36 ¦ 0 ¦ 1,14 ¦ 5,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Морковь ¦ 25 ¦ 20 ¦ ¦ 0,26 ¦ 0 ¦ 1,68 ¦ 6,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 2,0¦ 2,0¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 1,99 ¦ 7,58¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло растит. ¦ 4,0¦ 4,0¦ ¦ 0 ¦ 3,99 ¦ 0 ¦ 35,96¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Борщ вегетариан- ¦ ¦ ¦ 250 ¦ 3,25 ¦ 5,92 ¦ 21,43 ¦ 141,38¦
¦ский со сметаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Свекла ¦ 50 ¦ 40 ¦ ¦ 0,6 ¦ 0,04 ¦ 4 ¦ 16,8 ¦
¦Морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,21 ¦ 0,02 ¦ 1,34 ¦ 5,44¦
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ 0,11 ¦ 0 ¦ 0,78 ¦ 3,28¦
¦Капуста ¦ 25 ¦ 20 ¦ ¦ 0,36 ¦ 0,02 ¦ 1,14 ¦ 5,4 ¦
¦Томат ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ 0,08 ¦ 0 ¦ 0,36 ¦ 1,92¦
¦Картофель ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 1,4 ¦ 0,28 ¦ 12,1 ¦ 56 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
¦Мука ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ 0,2 ¦ 0,02 ¦ 1,38 ¦ 6,68¦
¦Сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,26 ¦ 2,5 ¦ 0,27 ¦ 24,8 ¦
¦Чеснок ¦ 3 ¦ 2 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Печень говяжья в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сметанном соусе с¦ ¦ ¦ 90 ¦ 17,09 ¦ 15,08 ¦ 2,81 ¦ 216,1 ¦
¦картофельным пюре¦ ¦ ¦ 140 ¦ 3,5 ¦ 5,66 ¦ 22,7 ¦ 154,6 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Печень ¦ 100 ¦ 90 ¦ ¦ 16,1 ¦ 3,33 ¦ 0 ¦ 94,5 ¦
¦Масло растит. ¦ 5,0¦ 5,0¦ ¦ 0 ¦ 3,99 ¦ 0 ¦ 35 ¦
¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Сметана ¦ 25 ¦ 25 ¦ ¦ 0,65 ¦ 6,25 ¦ 0,67 ¦ 62 ¦
¦Мука пшеничная ¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0,3 ¦ 0,03 ¦ 2,07 ¦ 10 ¦
¦Картофель ¦ 160 ¦ 120 ¦ ¦ 2,4 ¦ 0,48 ¦ 20,76 ¦ 96 ¦
¦Молоко ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ 1,1 ¦ 1,28 ¦ 1,84 ¦ 23,2 ¦
¦Масло сливочное ¦ 5,0¦ 5,0¦ ¦ 0,03 ¦ 3,9 ¦ 0,05 ¦ 35,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Компот из с/ф ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,18 ¦ 0 ¦ 21,5 ¦ 83,97 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сухофрукты ¦ 15 ¦ 12 ¦ ¦ 0,18 ¦ 0 ¦ 6 ¦ 21,12 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,85 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
--------------------------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Витаминизированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напиток "Золотой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦шар" ¦ ¦ ¦100 ¦ 0 ¦ 7,0 ¦ 28,5 ¦
L-------------------------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сырники творож- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦но - морковные ¦ ¦ ¦ 210 ¦ 25,0 ¦ 19,0 ¦ 35,7 ¦ 412 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Творог 9% ¦ 120 ¦ 120 ¦ ¦ 20 ¦ 10,8 ¦ 2,4 ¦ 190,8 ¦
¦Яйцо 1/4 ¦ 11,7¦ 10,5¦ ¦ 1,27 ¦ 1,15 ¦ 0,07 ¦ 15,7 ¦
¦Морковь ¦ 120 ¦ 96 ¦ ¦ 1,22 ¦ 0,09 ¦ 8,06 ¦ 32,64 ¦
¦Крупа манная ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ 0,5 ¦ 0,05 ¦ 3,39 ¦ 16,4 ¦
¦Сахар ¦ 8 ¦ 8 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 7,98 ¦ 30,32 ¦
¦Мука пшеничная ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ 2 ¦ 0,22 ¦ 13,8 ¦ 66,8 ¦
¦Масло сливочное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ 0,01 ¦ 1,56 ¦ 0,02 ¦ 14,18¦
¦Масло растит. ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ 0 ¦ 4,99 ¦ 0 ¦ 44,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,02 ¦ 0,05 ¦ 15 ¦ 56,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай (заварка) ¦ 1 ¦ 1 ¦ 0 ¦ 0,2 ¦ 0,05 ¦ 0,02 ¦ 0 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 3,08 ¦ 1,2 ¦ 19,9 ¦ 104,8 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ДЕНЬ 5
ЗАВТРАК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Фрукты ¦ ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Апельсин ¦ 150 ¦ 100 ¦ ¦ 0,9 ¦ 0,2 ¦ 9,5 ¦ 40 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сосиска с ¦ ¦ ¦ 50 ¦ 4,5 ¦ 14,75 ¦ 0,35 ¦ 152 ¦
¦картофельным пюре¦ ¦ ¦ 170 ¦ 4,24 ¦ 6,84 ¦ 26,61 ¦ 183,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сосиска отварная ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ 4,5 ¦ 14,75 ¦ 0,35 ¦ 152 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Картофель ¦ 290 ¦ 140 ¦ ¦ 2,8 ¦ 0,55 ¦ 24,2 ¦ 112 ¦
¦Молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ 1,4 ¦ 1,6 ¦ 2,35 ¦ 29 ¦
¦Масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ 0,04 ¦ 4,68 ¦ 0,06 ¦ 42,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кофейный напиток ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦на молоке ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 3,9 ¦ 4,5 ¦ 21,6 ¦ 138 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кофе злаковый ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ 56,8 ¦
¦Молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ 3,9 ¦ 4,48 ¦ 6,58 ¦ 81,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦с джемом ¦ ¦ ¦ 30/25 ¦ 2,43 ¦ 0,9 ¦ 32,1 ¦ 144,85 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
¦Джем абрикосовый ¦ 27 ¦ 25 ¦ ¦ 0,12 ¦ 0 ¦ 17,2 ¦ 66,25 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Сок яблочный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦неосветленный ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 16,5 ¦ 66 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ОБЕД
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Щи со сметаной ¦ ¦ ¦ 250 ¦ 2,87 ¦ 5,2 ¦ 18,7 ¦ 118,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Капуста свежая ¦ 60 ¦ 48 ¦ ¦ 0,86 ¦ 0,04 ¦ 2,73 ¦ 12,96 ¦
¦Картофель ¦ 90 ¦ 63 ¦ ¦ 1,2 ¦ 0,2 ¦ 10,7 ¦ 50,4 ¦
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ 0,11 ¦ 0 ¦ 0,78 ¦ 3,28 ¦
¦Морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,21 ¦ 0,02 ¦ 1,34 ¦ 5,44 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 3,0 ¦ 21 ¦
¦Сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,26 ¦ 2,5 ¦ 0,27 ¦ 24,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦"Ежики" с тушеной¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦свеклой в ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 15,6 ¦ 7,58 ¦ 10,8 ¦ 174,95 ¦
¦молочном соусе ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 4,0 ¦ 6,4 ¦ 17,9 ¦ 144,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Мясо ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 14 ¦ 6,86 ¦ 0,7 ¦ 117,6 ¦
¦Рис ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 1,05 ¦ 0,15 ¦ 10,77 ¦ 49,5 ¦
¦Яйцо 1/8 ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ 0,63 ¦ 0,57 ¦ 0,03 ¦ 7,85 ¦
¦Свекла ¦ 150 ¦ 120 ¦ ¦ 1,8 ¦ 0,12 ¦ 12 ¦ 50,4 ¦
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ 0,11 ¦ 0 ¦ 0,78 ¦ 3,28 ¦
¦Молоко ¦ 65 ¦ 65 ¦ ¦ 1,8 ¦ 1,6 ¦ 3,0 ¦ 37,7 ¦
¦Мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,3 ¦ 0,03 ¦ 2,07 ¦ 10 ¦
¦Масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ 0,042 ¦ 4,68 ¦ 0,06 ¦ 42,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Яблоки печеные ¦ ¦ ¦ 70 ¦ 0,28 ¦ 0 ¦ 13,3 ¦ 54,2 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Яблоки ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 0,28 ¦ 0 ¦ 7,3 ¦ 31,5 ¦
¦Сахар ¦ 6,0 ¦ 6,0 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 5,98 ¦ 22,7 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,2 ¦ 0,05 ¦ 15 ¦ 56,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай (заварка) ¦ 1 ¦ 1 ¦ 0 ¦ 0,2 ¦ 0,05 ¦ 0,02 ¦ 0 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
--------------------------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Витаминизированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напиток "Витанова" ¦ ¦ ¦100 ¦ 0 ¦ 7,5 ¦ 30,0 ¦
L-------------------------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Рыба отварная с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тушеными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦овощами ¦ ¦ ¦ 120 ¦ 17,1 ¦ 9,0 ¦ 5,0 ¦ 164,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Рыба - филе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦минтай ¦ 100 ¦ 90 ¦ ¦ 14,3 ¦ 0,81 ¦ 0 ¦ 62,1 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Лук репка ¦ 10,0¦ 8,0 ¦ ¦ 0,11 ¦ 0 ¦ 0,78 ¦ 3,28¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Морковь ¦ 50 ¦ 40 ¦ ¦ 0,52 ¦ 0,04 ¦ 3,36 ¦ 13,6 ¦
¦Масло растительн.¦ 5,0¦ 5,0 ¦ ¦ 0 ¦ 4,99 ¦ 0 ¦ 44,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Помидоры ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ 0,2 ¦ 0,03 ¦ 0,8 ¦ 4,1 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Яйцо вареное ¦ 47 ¦ 41 ¦ 41 ¦ 5,1 ¦ 4,6 ¦ 0,28 ¦ 62,8 ¦
¦Кефир с сахаром ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 5,0 ¦ 5,76 ¦ 18,44 ¦ 142,3 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 9,98 ¦ 37,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 3,08 ¦ 1,2 ¦ 19,9 ¦ 104 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ДЕНЬ 6
ЗАВТРАК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Фрукты ¦ ¦ ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Яблоки ¦ 150 ¦ 130 ¦ ¦ 0,52 ¦ 0 ¦ 13,5 ¦ 58,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Каша рисовая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦молочная ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 9,65 ¦ 11,4 ¦ 57,2 ¦ 366,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Крупа рисовая ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,1 ¦ 0,3 ¦ 21,54 ¦ 99,0 ¦
¦Молоко ¦ 200 ¦ 200 ¦ ¦ 5,6 ¦ 6,40 ¦ 9,4 ¦ 116,0 ¦
¦Масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ 0,04 ¦ 4,68 ¦ 0,06 ¦ 42,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 7,0¦ 7,0 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 6,98 ¦ 26,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Курага ¦ 30 ¦ 27 ¦ ¦ 1,8 ¦ 0 ¦ 19,20 ¦ 32,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кофейный напиток ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦на молоке ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 3,92 ¦ 4,48 ¦ 18,55 ¦ 127 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кофе злаковый ¦ 2,0¦ 2,0 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ 56,8 ¦
¦Молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ 3,90 ¦ 4,48 ¦ 6,58 ¦ 81,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб с маслом ¦ ¦ ¦30/10/9¦ 3,5 ¦ 10,6 ¦ 15 ¦ 182 ¦
¦и сыром ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
¦Масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Сок грушевый ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 16,3 ¦ 66 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ОБЕД
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Салат ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦морковный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,8 ¦ 3,88 ¦ 7,0 ¦ 63,6 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Морковь ¦ 75 ¦ 60 ¦ ¦ 0,8 ¦ 0 ¦ 5,0 ¦ 20,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 2,0¦ 2,0¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 1,99 ¦ 7,58 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло растит. ¦ 4,0¦ 4,0¦ ¦ 0 ¦ 3,99 ¦ 0 ¦ 35,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Суп картофельный ¦ ¦ ¦ 250 ¦ 3,11 ¦ 2,86 ¦ 24 ¦ 131,11 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Картофель ¦ 180 ¦ 126 ¦ ¦ 2,52 ¦ 0,5 ¦ 21,79 ¦ 100,8 ¦
¦Морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,21 ¦ 0,02 ¦ 1,34 ¦ 5,44 ¦
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ 0,11 ¦ 0 ¦ 0,78 ¦ 3,28 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
¦Зелень петрушки ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ 0,04 ¦ 0 ¦ 0,14 ¦ 0,59 ¦
¦свежая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Шницель мясной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рубленый с пюре ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦из цветной ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 14,88 ¦ 15,14 ¦ 5,76 ¦ 218,9 ¦
¦капусты ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 4,51 ¦ 6,65 ¦ 9,05 ¦ 108,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Капуста цветная ¦ 250 ¦ 123 ¦ ¦ 3,07 ¦ 0,37 ¦ 6,4 ¦ 36,9 ¦
¦Мясо ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 14,0 ¦ 6,86 ¦ 0 ¦ 34,5 ¦
¦Хлеб пшеничный ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,77 ¦ 0,3 ¦ 4,98 ¦ 26,2 ¦
¦Масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ 0,04 ¦ 4,68 ¦ 0,06 ¦ 42,5 ¦
¦Масло растительн.¦ 8 ¦ 8 ¦ ¦ 0 ¦ 7,98 ¦ 0 ¦ 71,8 ¦
¦Молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ 1,4 ¦ 1,6 ¦ 2,35 ¦ 29 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Компот из свежих ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦или с/м слив ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,3 ¦ 0,06 ¦ 17,9 ¦ 68,25 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Ягоды сливы ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 0,3 ¦ 0,06 ¦ 3 ¦ 11,4 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,85 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
-------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Витаминизированный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напиток "Cedеvit" ¦ ¦ ¦ 100 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 13,5 ¦ 55,5 ¦
L------------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Крупеник со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сметанной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦подливой ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 20 ¦ 16,88 ¦ 36,54 ¦ 376,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Творог ¦ 80 ¦ 80 ¦ ¦ 13,36 ¦ 7,2 ¦ 1,6 ¦ 127,2 ¦
¦Гречневая крупа ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 1,89 ¦ 0,49 ¦ 9,3 ¦ 50,25 ¦
¦Молоко ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ 2,8 ¦ 3,2 ¦ 4,7 ¦ 58 ¦
¦Сахар ¦ 8 ¦ 8 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 7,98 ¦ 30,32 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
¦Изюм ¦ 15 ¦ 13 ¦ ¦ 0,2 ¦ 0 ¦ 8,6 ¦ 34 ¦
¦Яйцо 1/4 ¦ 11,7 ¦ 10,5 ¦ ¦ 1,27 ¦ 1,15 ¦ 0,97 ¦ 15,7 ¦
¦Подлива: сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,26 ¦ 2,4 ¦ 0,26 ¦ 24,8 ¦
¦Сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 3,99 ¦ 15,16 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кефир ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 5 ¦ 5,76 ¦ 18,44 ¦ 96 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 9,98 ¦ 37,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 3,8 ¦ 1,2 ¦ 19,9 ¦ 104,8 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ДЕНЬ 7
ЗАВТРАК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Фрукты (бананы) ¦ ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Банан ¦ 150 ¦ 100 ¦ ¦ 1,5 ¦ 0,1 ¦ 21 ¦ 89 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Макароны ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отварные, яйцо ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вареное ¦ ¦ ¦ 130 ¦ 4,7 ¦ 5,2 ¦ 31,4 ¦ 194,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Макароны ¦ 45 ¦ 45 ¦ ¦ 4,68 ¦ 0,49 ¦ 31,36 ¦ 151,63 ¦
¦Масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ 0,04 ¦ 4,68 ¦ 0,06 ¦ 42,5 ¦
¦Яйцо вар. 1 шт. ¦ 47 ¦ 41 ¦ ¦ 5,1 ¦ 4,6 ¦ 0,28 ¦ 62,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,2 ¦ 0,05 ¦ 15 ¦ 56,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай заварка ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ 0,2 ¦ 0,05 ¦ 0,04 ¦ 0 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ 56,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб с маслом ¦ ¦ ¦ 30/10 ¦ 2,38 ¦ 8,7 ¦ 15 ¦ 149,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
¦Масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Сок мандариновый ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 16,5 ¦ 66 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ОБЕД
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Свекольник со ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сметаной ¦ ¦ ¦ 250 ¦ 3,11 ¦ 5,2 ¦ 20 ¦ 134,2 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Свекла ¦ 80 ¦ 64 ¦ ¦ 0,96 ¦ 0,06 ¦ 6,4 ¦ 26,88 ¦
¦Морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,21 ¦ 0,02 ¦ 1,34 ¦ 5,44 ¦
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ 0,11 ¦ 0 ¦ 0,78 ¦ 3,28 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
¦Томат ¦ 2,0 ¦ 2,0 ¦ ¦ 0,08 ¦ 0 ¦ 0,36 ¦ 1,92 ¦
¦Картофель ¦ 90 ¦ 63 ¦ ¦ 1,2 ¦ 0,2 ¦ 10,7 ¦ 50,4 ¦
¦Чеснок ¦ 3 ¦ 2 ¦ ¦ 0,06 ¦ 0 ¦ 0,05 ¦ 0,46 ¦
¦Сметана 25% ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,26 ¦ 2,5 ¦ 0,27 ¦ 24,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Бефстроганов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦с тушеными ¦ ¦ ¦ 66 ¦ 14,84 ¦ 12,14 ¦ 4,63 ¦ 186,1 ¦
¦овощами ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 6 ¦ 7,14 ¦ 29,85 ¦ 204,95 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Мясо ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 14 ¦ 6,86 ¦ 0 ¦ 117,6 ¦
¦Морковь ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ 0,31 ¦ 0,02 ¦ 2,01 ¦ 8,16 ¦
¦Лук репчатый ¦ 8 ¦ 6 ¦ ¦ 0,08 ¦ 0 ¦ 0,58 ¦ 2,46 ¦
¦Мука пшеничная ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ 0,2 ¦ 0,02 ¦ 1,38 ¦ 6,68 ¦
¦Сметана ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ 0,13 ¦ 1,25 ¦ 0,13 ¦ 12,4 ¦
¦Томат ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,12 ¦ 0 ¦ 0,54 ¦ 2,88 ¦
¦Масло растительн.¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ 0 ¦ 3,99 ¦ 0 ¦ 35,9 ¦
¦Картофель ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 1,4 ¦ 0,22 ¦ 12,1 ¦ 56 ¦
¦Морковь ¦ 56 ¦ 45 ¦ ¦ 0,9 ¦ 0,18 ¦ 7,78 ¦ 36 ¦
¦Зеленый горошек ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ 2 ¦ 0,08 ¦ 5,52 ¦ 29,2 ¦
¦Молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ 1,4 ¦ 1,6 ¦ 2,35 ¦ 29 ¦
¦Мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,3 ¦ 0,03 ¦ 2,07 ¦ 10 ¦
¦Масло растительн.¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ 0 ¦ 4,99 ¦ 0 ¦ 44,95 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Компот из ягод ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦смородины св. ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,3 ¦ 0,06 ¦ 17,9 ¦ 72,25 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Ягоды ¦ 30 ¦ 27 ¦ ¦ 0,3 ¦ 0,06 ¦ 3 ¦ 11,4 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ 14,9 ¦ 56,85 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
--------------------------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Витаминизированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напиток "Золотой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦шар" ¦ ¦ 100 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 7,0 ¦ 28,5 ¦
L-------------------------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Салат витамин. ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,7 ¦ 3,99 ¦ 6,6 ¦ 64,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Капуста ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦белокочанная ¦ 25 ¦ 20 ¦ ¦ 0,36 ¦ 0 ¦ 1,14 ¦ 5,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Морковь ¦ 25 ¦ 20 ¦ ¦ 0,26 ¦ 0 ¦ 1,68 ¦ 6,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Яблоко ¦ 23 ¦ 18 ¦ ¦ 0,07 ¦ 0 ¦ 1,8 ¦ 8,1 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 2,0¦ 2,0¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 1,99 ¦ 7,58 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло растит. ¦ 4,0¦ 4,0¦ ¦ 0 ¦ 3,99 ¦ 0 ¦ 35,96 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Суфле из рыбы ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 10,2 ¦ 7,0 ¦ 4,3 ¦ 120,2 ¦
¦с картоф. пюре ¦ ¦ ¦ 140 ¦ 3,5 ¦ 5,66 ¦ 22,6 ¦ 155,6 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Рыба - филе ¦ 60 ¦ 54 ¦ ¦ 8,6 ¦ 0,32 ¦ 0 ¦ 37,26 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшенич. ¦ 6,0 ¦ 6,0 ¦ ¦ 0,46 ¦ 0,18 ¦ 2,98 ¦ 15,7 ¦
¦Молоко ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ 0,56 ¦ 0,64 ¦ 0,94 ¦ 11,6 ¦
¦Яйцо 1/8 ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ 0,63 ¦ 0,57 ¦ 0,03 ¦ 7,85 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,021¦ 2,34 ¦ 0,3 ¦ 21 ¦
¦Масло растительн.¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0 ¦ 2,99 ¦ 0 ¦ 26,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Картофель ¦ 160 ¦ 120 ¦ ¦ 2,4 ¦ 0,48 ¦ 20,76 ¦ 96,0 ¦
¦Молоко ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ 1,1 ¦ 1,28 ¦ 1,88 ¦ 23,2 ¦
¦Масло сливочное ¦ 5,0 ¦ 5,0 ¦ ¦ 0,03 ¦ 3,9 ¦ 0,05 ¦ 35,4 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Йогурт ¦ ¦ ¦ 125 ¦ 6,25 ¦ 1,8 ¦ 4,4 ¦ 63,7 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Печенье ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,22 ¦ 3,0 ¦ 22,8 ¦ 128 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшенич. ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 3,08 ¦ 1,2 ¦ 19,9 ¦ 104 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ДЕНЬ 8
ЗАВТРАК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Фрукты ¦ ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Апельсин ¦ 150 ¦ 100 ¦ ¦ 0,9 ¦ 0,2 ¦ 9,5 ¦ 40 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Омлет с зеленым ¦ ¦ ¦ 70 ¦ 6,45 ¦ 7,93 ¦ 3,79 ¦ 111,2 ¦
¦горошком ¦ ¦ ¦ 50 ¦ 2,5 ¦ 0,1 ¦ 6,9 ¦ 36,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Яйцо 1 шт. ¦ 47 ¦ 41 ¦ ¦ 5,08 ¦ 4,6 ¦ 0,28 ¦ 62,8 ¦
¦Молоко ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 0,84 ¦ 0,96 ¦ 1,41 ¦ 17,4 ¦
¦Мука пшенич. ¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0,3 ¦ 0,03 ¦ 2,07 ¦ 10 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
¦Горошек ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦консервированный ¦ 80 ¦ 50 ¦ ¦ 2,5 ¦ 0,1 ¦ 6,9 ¦ 36,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кофе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦на молоке ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 3,9 ¦ 4,5 ¦ 21,6 ¦ 138 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кофе злаковый ¦ 2,0¦ 2,0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ 56,8 ¦
¦Молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ 3,9 ¦ 4,5 ¦ 6,6 ¦ 81,2 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб с маслом ¦ ¦ ¦30/10 ¦ 2,38 ¦ 8,7 ¦ 15 ¦ 149,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
¦Масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Сок виноградный ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 24 ¦ 96 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ОБЕД
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Салат из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦отваренной свеклы¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,77 ¦ 3,99 ¦ 4,6 ¦ 56,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Свекла ¦ 60 ¦ 42 ¦ ¦ 0,63 ¦ 0 ¦ 4,2 ¦ 17,6 ¦
¦Масло растит. ¦ 4,0¦ 4,0¦ ¦ 0 ¦ 3,99 ¦ 0 ¦ 35,9 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Щи на курином ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦бульоне ¦ ¦ ¦ 250 ¦ 2,65 ¦ 2,69 ¦ 15,6 ¦ 93,1 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Капуста ¦ 60 ¦ 48 ¦ ¦ 0,9 ¦ 0,05 ¦ 2,73 ¦ 12,96 ¦
¦Картофель ¦ 90 ¦ 63 ¦ ¦ 1,2 ¦ 0,2 ¦ 10,7 ¦ 50,4 ¦
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8,0¦ ¦ 0,11 ¦ 0 ¦ 0,78 ¦ 3,28 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
¦Морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,21 ¦ 0,02 ¦ 1,34 ¦ 5,44 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Отварная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦курица с ¦ ¦ ¦ 70 ¦ 20,84 ¦ 21 ¦ 0,7 ¦ 241 ¦
¦вермишелью ¦ ¦ ¦ 100 ¦ 3,0 ¦ 3,4 ¦ 20,9 ¦ 129 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Курица ¦ 150 ¦ 105 ¦ ¦ 18,2 ¦ 18,4 ¦ 0,7 ¦ 241 ¦
¦Вермишель ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 3,0 ¦ 0,33 ¦ 20,9 ¦ 101,1 ¦
¦Масло сливочное ¦ 4,0¦ 4,0¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Компот из с/м ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ягод клюквы ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,12 ¦ 0 ¦ 19,0 ¦ 75,0 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Клюква ¦ 25 ¦ 23 ¦ ¦ 0,12 ¦ 0 ¦ 1 ¦ 6,5 ¦
¦Сахар ¦ 18 ¦ 18 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 17,96 ¦ 68,2 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
--------------------------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Витаминизированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напиток "Витанова" ¦ ¦ ¦100 ¦ 0 ¦ 7,5 ¦ 30,0 ¦
L-------------------------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Оладьи ¦ ¦ ¦ 85 ¦ 6,3 ¦ 13,6 ¦ 32,65 ¦ 270,1 ¦
¦с медом ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 0,24 ¦ 0 ¦ 24 ¦ 125,6 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Мука пшеничная ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ 4,12 ¦ 0,44 ¦ 27,6 ¦ 133,6 ¦
¦Молоко ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ 1,12 ¦ 1,28 ¦ 1,88 ¦ 23,2 ¦
¦Яйцо 1/8 ¦ 5,8¦ 5,2¦ ¦ 0,63 ¦ 0,57 ¦ 0,03 ¦ 7,85 ¦
¦Сахар ¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 2,99 ¦ 11,37 ¦
¦Масло растительн.¦ 8,0¦ 8,0¦ ¦ 0 ¦ 7,98 ¦ 0 ¦ 71,8 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0,23¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
¦Дрожжи ¦ 1,5¦ 1,5¦ ¦ 0,18¦ 0 ¦ 0,12 ¦ 1,27 ¦
¦Мед ¦ 22 ¦ 20 ¦ ¦ 0,24¦ 0 ¦ 24 ¦ 94,2 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Йогурт 3,2% ¦ ¦ ¦ 125 ¦ 6,25¦ 14,0 ¦ 10,67 ¦ 106,2 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 3,8 ¦ 1,2 ¦ 19,9 ¦ 104,8 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ДЕНЬ 9
ЗАВТРАК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Фрукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Груша ¦ 150 ¦ 130 ¦ ¦ 0,52 ¦ 0,04 ¦ 12,3 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Каша гречневая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦молочная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Крупа гречневая ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 3,7 ¦ 0,99 ¦ 18,63 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Молоко ¦ 200 ¦ 200 ¦ ¦ 5,6 ¦ 6,4 ¦ 9,4 ¦ ¦
¦Масло сливочное ¦ 6,0¦ 6,0¦ ¦ 0,04 ¦ 4,68 ¦ 0,06 ¦ ¦
¦Сахар ¦ 7,0¦ 7,0¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 6,98 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кофейный напиток ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦на молоке ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ 3,9 ¦ 4,5 ¦ 6,6 ¦ 81,2 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кофе злаковый ¦ 2,0¦ 2,0 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб с маслом ¦ ¦ ¦ 30/10 ¦ 2,38 ¦ 8,7 ¦ 15 ¦ 149,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 78,6 ¦
¦Масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Сок яблочный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦неосветленный ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 16,5 ¦ 66 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ОБЕД
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Салат из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦краснокочанной ¦ ¦ ¦ 60 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦капусты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Капуста кр/к ¦ 65 ¦ 51 ¦ ¦ 0,48 ¦ 0 ¦ 2,8 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 2,0¦ 2,0¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 1,99 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сок лимона ¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло растит. ¦ 4,0¦ 4,0¦ ¦ 0 ¦ 3,99 ¦ 0 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Суп рыбный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦лосось ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Консервы ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ 6,3 ¦ 6,0 ¦ 1,65 ¦ ¦
¦Картофель ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 1,4 ¦ 0,68 ¦ 12,1 ¦ ¦
¦Морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,21 ¦ 0,02 ¦ 1,34 ¦ ¦
¦Рис ¦ 5,0¦ 5,0¦ ¦ 0,03 ¦ 0,05 ¦ 3,59 ¦ ¦
¦Лук репка ¦ 10 ¦ 8,0¦ ¦ 0,11 ¦ 0 ¦ 0,78 ¦ ¦
¦Зелень петрушки ¦ 3,0¦ 1,8¦ ¦ 0,04 ¦ 0 ¦ 0,14 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Котлеты мясн. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦с тушеными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦кабачками ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(или овощами) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кабачки ¦ 260 ¦ 180 ¦ ¦ 1,1 ¦ 0,54 ¦ 9,36 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Мясо ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 14,0 ¦ 6,86 ¦ 0 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,77 ¦ 0,3 ¦ 4,98 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8,0¦ ¦ 0,11 ¦ 0 ¦ 0,78 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Масло растит. ¦ 6,0¦ 6,0¦ ¦ 0 ¦ 5,99 ¦ 0 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Мука пшеничная ¦ 5,0¦ 5,0¦ ¦ 0,5 ¦ 0,05 ¦ 3,45 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Компот из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦свежих яблок ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,07 ¦ 0 ¦ 16,7 ¦ 64,95 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Яблоки ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ 0,07 ¦ 0 ¦ 1,8 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ 14,9 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
--------------------------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Витаминизированный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напиток "Золотой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦шар" ¦ ¦ ¦100 ¦ 0 ¦ 7,0 ¦ 28,5 ¦
L-------------------------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность,¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Творожно - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦яблочный пудинг ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 20,88 ¦ 14,2 ¦ 30,6 ¦ 335,1 ¦
¦с вареньем ¦ ¦ ¦ 25 ¦ 0,1 ¦ 0 ¦ 18,35 ¦ 70,25 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Творог ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ 16,7 ¦ 9,0 ¦ 2,0 ¦ 159 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Яблоки ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 0,28 ¦ 0 ¦ 7,28 ¦ 31,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ 1,4 ¦ 1,6 ¦ 2,35 ¦ 29 ¦
¦Яйцо 1/4 ¦ 11,7¦ 10,5¦ ¦ 1,27 ¦ 1,15 ¦ 0,07 ¦ ¦
¦Мука пшеничная ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 1,0 ¦ 0,11 ¦ 6,9 ¦ 39,4 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3,0¦ 3,0¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
¦Сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 11,97 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Варенье ¦ 26 ¦ 24 ¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай ¦ ¦ ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай заварка ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ 0,2 ¦ 0,05 ¦ 0,04 ¦ ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ДЕНЬ 10
ЗАВТРАК
------------------T-------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T--------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность ¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах ¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Фрукты (любые) ¦ ¦ ¦ 130 ¦ 0,52 ¦ 0,39 ¦ 12,35 ¦ 54,6 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Фрукты ¦ 150 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Каша манная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦молочн. с изюм ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 7,9 ¦ 11,3 ¦ 42,96 ¦ 298,2 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Крупа манная ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ 2,2 ¦ 0,2 ¦ 13,58 ¦ 65,6 ¦
¦Молоко ¦ 200 ¦ 200 ¦ ¦ 5,6 ¦ 6,4 ¦ 9,4 ¦ 116 ¦
¦Масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ 0,04 ¦ 4,68 ¦ 0,06 ¦ 42,5 ¦
¦Сахар ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 6,98 ¦ 26,5 ¦
¦Изюм ¦ 20 ¦ 19 ¦ ¦ 0,32 ¦ 0 ¦ 11,28 ¦ 47,16 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай с лимоном ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,29 ¦ 0,05 ¦ 15,01 ¦ 59,9 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай заварка ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ 0,2 ¦ 0,05 ¦ 0,04 ¦ ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,97 ¦ 56,8 ¦
¦Лимон ¦ 10 ¦ 9 ¦ ¦ 0,09 ¦ ¦ 0,3 ¦ 3,1 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб с маслом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 214,3 ¦
¦и сыром ¦ ¦ ¦30/10/18¦ 6,52 ¦ 13,9 ¦ 15,04 ¦ 78,6 ¦
+-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ 2,31 ¦ 0,9 ¦ 14,94 ¦ 70,9 ¦
¦Масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 64,8 ¦
¦Сыр ¦ 18 ¦ 18 ¦ ¦ 4,14 ¦ 5,22 ¦ ¦ ¦
L-----------------+-------+--------+--------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Сок яблочный ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,6 ¦ 0 ¦ 15,45 ¦ 63 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
ОБЕД
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность ¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Салат из овощей ¦ ¦ ¦ 60 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Суп крестьянский ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦со сметаной ¦ ¦ ¦ 250 ¦ 3 ¦ 5,4 ¦ 17,8 ¦ 129,3 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Пшено ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 1,15 ¦ 0,33 ¦ 6,72 ¦ 34,8 ¦
¦Картофель ¦ 70 ¦ 50 ¦ ¦ 1 ¦ 0,2 ¦ 8,65 ¦ 40 ¦
¦Морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ 0,21 ¦ 0,02 ¦ 1,34 ¦ 5,44 ¦
¦Лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ 0,11 ¦ ¦ 0,78 ¦ 3,28 ¦
¦Масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,23 ¦ 2,34 ¦ 0,03 ¦ 21 ¦
¦Зелень петрушки ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ 0,04 ¦ ¦ 0,14 ¦ 0,59 ¦
¦Сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,26 ¦ 2,5 ¦ 0,27 ¦ 24,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Мясо тушеное с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦морковью в молоч-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ном соусе ¦ ¦ ¦40 ¦ 14,19 ¦ 10,76 ¦ 0,65 ¦ 153 ¦
¦ном соусе ¦ ¦ ¦180 ¦ 4,27 ¦ 5,56 ¦ 17,69 ¦ 129,36 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Мясо ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ 14,0 ¦ 6,86 ¦ 0 ¦ 34,5 ¦
¦Масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ 0,03 ¦ 3,9 ¦ 0,05 ¦ 35,4 ¦
¦Морковь ¦ 180 ¦ 144 ¦ ¦ 1,87 ¦ 0,14 ¦ 12,1 ¦ 48,96 ¦
¦Мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,3 ¦ 0,03 ¦ 2,07 ¦ 10 ¦
¦Молоко ¦ 75 ¦ 75 ¦ ¦ 2,1 ¦ 2,4 ¦ 3,52 ¦ 43,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Компот из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сухофруктов ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,18 ¦ 0 ¦ 21,5 ¦ 83,97 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Сухофрукты ¦ 15 ¦ 12 ¦ ¦ 0,18 ¦ 0 ¦ 6,6 ¦ 27,12 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ 14,9 ¦ 56,85 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
НАПИТКИ
------------------T-------T--------T-------T-------T-------T--------T----------¬
¦Витаминный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦напиток "Сеdevit"¦ ¦ ¦ 100 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 13,5 ¦ 55,5 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
------------------T------------------------T-----------------------------------¬
¦ ¦ ¦ Химический состав ¦
¦ Название +-------T--------T-------+-------T-------T--------T----------+
¦ блюд и ¦Брутто ¦ Нетто ¦Выход ¦ Белки ¦ Жиры ¦Углеводы¦Энергетич.¦
¦ продуктов ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ в ¦ ценность ¦
¦ ¦граммах¦ граммах¦граммах¦граммах¦граммах¦граммах ¦ Ккал ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Кнели рыбные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦картофельным ¦ ¦ ¦ 90 ¦ 16,9 ¦ 7,9 ¦ 5,99 ¦ 1161,0 ¦
¦пюре ¦ ¦ ¦ 140 ¦ 3,450¦ 5,5 ¦ 22,60 ¦ 154,7 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Рыба (треска) ¦ 100 ¦ 90 ¦ ¦ 14,3 ¦ 0,81 ¦ ¦ 62,1 ¦
¦Хлеб пшеничный ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ 0,77 ¦ 0,3 ¦ 4,98 ¦ 26,2 ¦
¦Молоко ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ 0,56 ¦ 0,64 ¦ 0,94 ¦ 11,6 ¦
¦Яйцо 1/4 ¦ 11,5¦ 11,5¦ ¦ 1,27 ¦ 1,15 ¦ 0,07¦ 15,7 ¦
¦Масло растительн.¦ 5,0¦ 5,0¦ ¦ 0 ¦ 4,99 ¦ 0 ¦ 44,6 ¦
¦Картофель ¦ 160 ¦ 120 ¦ ¦ 2,4 ¦ 0,48 ¦ 20,76 ¦ 96 ¦
¦Масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ 0,03 ¦ 3,9 ¦ 0,05 ¦ 35,4 ¦
¦Молоко ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ 1,1 ¦ 1,28 ¦ 1,88 ¦ 23,2 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Булочка с джемом ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 5,4 ¦ 3,1 ¦ 40,9 ¦ 210,4 ¦
¦Мука ¦ 42 ¦ 42 ¦ ¦ 4,2 ¦ 0,46 ¦ 30,36 ¦ 140,3 ¦
¦Сахар ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ 0,0 ¦ 0 ¦ 2,99 ¦ 11,37 ¦
¦Яйцо 1/8 ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ 0,63 ¦ 0,57 ¦ 0,03 ¦ 7,85 ¦
¦Масло сливочное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ 0,014¦ 1,56¦ 0,02 ¦ 14,8 ¦
¦Дрожжи ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ 0,12 ¦ 0 ¦ 0,08 ¦ 0,85 ¦
¦Молоко ¦ 25 ¦ 25 ¦ ¦ 0,62 ¦ 0,8 ¦ 11,75 ¦ 14,5 ¦
¦Джем ¦ 15 ¦ 12 ¦ ¦ 0,05 ¦ 0 ¦ 6,8 ¦ 26,5 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай с молоком ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,2 ¦ 0,05 ¦ 15,0 ¦ 56,8 ¦
+-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+----------+
¦Чай заварка ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 0 ¦
¦Сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ 0 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,85 ¦
¦Хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 3,8 ¦ 1,2 ¦ 19,9 ¦ 104,8 ¦
L-----------------+-------+--------+-------+-------+-------+--------+-----------
Приложение
к Примерному 10-дневному
меню для питания детей,
посещающих дошкольные
учреждения г. Москвы
В детских дошкольных учреждениях запрещено:
- включать в меню одноименные блюда и гарниры в разные приемы
пищи в течение одного дня;
- использовать пищу, приготовленную накануне, и остатки пищи от
предыдущего приема;
- употреблять фляжное, бочковое непастеризованное молоко без
тепловой обработки (кипячения);
- творог и сметану в натуральном виде без тепловой обработки
(творог используют в виде запеканок, сырников, ватрушек; сметану в
виде соусов, а также в первое блюдо в котел за 5-10 минут до
готовности);
- прокисшее молоко "самоквас" для приготовления творога и в
натуральном виде вместо кефира;
- зеленый горошек без термической обработки;
- кондитерские изделия с кремом (пирожные, торты и т.п.);
- грибы;
- неизвестные порошки в качестве рыхлителей теста;
- закусочные рыбные консервы (разрешено только использовать
консервы "Лосось натуральный" для приготовления первого блюда);
- бочковые соленые огурцы и квашеную капусту без термической
обработки;
- сухофрукты без термической обработки (курага, изюм, чернослив
используют в запеканки, каши, компоты);
- импортные сухие напитки ("Инвайт", "Зуко" и др.), не
разрешенные органами Санэпидслужбы;
- готовить макароны с мясным фаршем (по-флотски), блинчики с
мясом, паштеты;
- студни и заливные блюда (мясные и рыбные);
- форшмак из сельди;
- макароны с рубленым яйцом, яичницу глазунью;
- жареные во фритюре пирожки и пончики;
- напитки и морсы без термической обработки, а также фруктовые
соки, разбавленные водой;
- окрошку, квас;
- переливать кисломолочные продукты и соки из пакетов и бутылок
в кастрюли и другие емкости перед раздачей.
------------------------------------------------------------------
|
