ЦЕНТР ГОСУДАРСТВЕННОГО САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО
НАДЗОРА В Г. МОСКВЕ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 22 июля 1998 г. N 17
О ПОРЯДКЕ СОГЛАСОВАНИЯ
ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКЦИИ
В ОРГАНИЗОВАННОМ ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ
Организация питания детей и подростков в организованных
коллективах предъявляет особые требования к используемым пищевым
продуктам и продовольственному сырью ввиду того, что дети
пребывают в детских и подростковых учреждениях значительную часть
своего времени, а рациональное, сбалансированное питание,
адекватное потребностям организма ребенка, с учетом возрастных
особенностей является необходимым условием его роста и
гармоничного развития и способствует сохранению и укреплению
здоровья.
Организация рационального питания детей и подростков
приобретает особую актуальность ввиду того, что в течение ряда лет
в городе Москве наблюдается рост заболеваемости детей и подростков
болезнями, причинами или условиями возникновения которых может
являться фактор нерационального питания.
К пищевой и биологической ценности продуктов, используемых в
питании детей и подростков, предъявляются повышенные по сравнению
с продуктами, которые без ограничений могут использоваться в
питании взрослого населения, требования. Использование в питании
детей и подростков многих пищевых продуктов недопустимо или
нецелесообразно с позиций рационального, щадящего питания, или
небезопасно с эпидемиологической точки зрения с учетом
существующих в г. Москве условий.
Учитывая вышеизложенное и руководствуясь ст. 13, 14, 22 и 38
Федерального закона "О санитарно - эпидемиологическом благополучии
населения", я, Главный государственный санитарный врач по
г. Москве Филатов Николай Николаевич постановляю:
1. Утвердить прилагаемый Порядок согласования возможности
использования пищевых продуктов в организованном питании детей и
подростков г. Москвы (см. приложение N 1).
2. Утвердить форму заключения о возможности использования
пищевых продуктов и продовольственного сырья в организованном
питании детей и подростков (см. приложение N 2).
3. Установить, что при поставках продукции на предприятия,
осуществляющие организацию питания детей и подростков в детских и
подростковых учреждениях (наряду с другой необходимой
сопроводительной документацией) обязательно наличие копии
заключения ЦГСЭН в г. Москве о возможности использования продукции
в организованном питании детей и подростков, заверенной печатью
юридического лица, на имя которого выдано заключение.
4. За нарушение положений настоящего постановления
предусмотреть дисциплинарную и административную ответственность в
соответствии с действующим законодательством.
5. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить
на заместителя Главного государственного санитарного врача по
г. Москве Аксенову О.И.
Главный государственный
санитарный врач по г. Москве
Н.Н. Филатов
Приложение N 1
к постановлению
ЦГСЭН в г. Москве
от 22 июля 1998 г. N 17
Утверждаю
Главный государственный
санитарный врач по г. Москве
_________ Н.Н. Филатов
"____" _______ 1998 г.
ПОРЯДОК
СОГЛАСОВАНИЯ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ
В ОРГАНИЗОВАННОМ ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ Г. МОСКВЫ
1. Право согласования возможности использования продуктов в
организованном питании детей и подростков предоставлено Центру
Государственного санитарно - эпидемиологического надзора в
г. Москве (ЦГСЭН в г. Москве).
2. Согласованию подлежит использование в организованном питании
детей и подростков всей продукции отечественного производства,
кроме продовольственного сырья и продукции, вырабатываемой по
ГОСТам, традиционно используемой в школьном питании, а также всех
импортных продуктов и полуфабрикатов.
3. Под использованием в организованном питании детей и
подростков понимается использование продукта в питании детей,
посещающих детские и подростковые учреждения (в том числе
учреждения дополнительного образования и учреждения с постоянным
пребыванием детей). Наряду с этим обязательному согласованию
подлежит возможность реализации продукции на территории детских и
подростковых учреждений (использование в качестве буфетной
продукции).
4. В заключении ЦГСЭН в г. Москве ограничивается область
применения продукции, возраст детей, для которых она может
использоваться, даются указания по хранению, приготовлению и
использованию продуктов и необходимые рекомендации.
5. При решении вопроса о возможности использования продуктов в
организованном питании детей и подростков организацией,
осуществляющей поставки данной продукции, представляются в Центр
Государственного санитарно - эпидемиологического надзора в
г. Москве для рассмотрения следующие документы:
- заявление на имя Главного врача ЦГСЭН в г. Москве;
- для продукции отечественного производства - нормативно -
техническая документация (ТУ, ТИ, ГОСТы и т.п.), по которой
осуществляется выпуск продукции;
- для продукции импортного производства - информация
фирм - изготовителей о составе, пищевой и энергетической ценности
продукции и технологиях, применяемых при ее производстве;
- образцы продукции в оригинальной упаковке;
- документы предприятия - изготовителя, подтверждающие качество
и безопасность продукции;
- сертификаты соответствия и гигиенические сертификаты на всю
продукцию, подлежащую обязательной сертификации;
- ветеринарные свидетельства РФ (на животноводческое сырье,
молоко, яйца, меланж, мед и продукты пчеловодства, рыбу, раков и
других гидробионтов внутренних водоемов).
6. В необходимых случаях по требованию специалистов ЦГСЭН в
г. Москве (как правило, при использовании при производстве
продуктов питания нетрадиционных ингредиентов или пищевых добавок)
заявитель обязан также представить заключение НИИ питания РАМН о
возможности использования продукции в питании детей и подростков.
7. При решении вопроса о возможности использования в
организованном питании детей и подростков продукции, производимой
на территории г. Москвы, специалист ЦГСЭН в г. Москве имеет право
проводить санитарное обследование предприятия, осуществляющего
выпуск продукции, для ознакомления с используемыми технологиями и
оценки санитарных условий на данном предприятии.
8. Заключение о возможности использования продукции в
организованном питании детей и подростков выдается на ограниченный
срок, как правило, не превышающий 3 лет. Срок действия
заключения не может превышать срока действия нормативно -
технической документации, по которой вырабатывается продукция.
Приложение N 2
к постановлению
ЦГСЭН в г. Москве
от 22 июля 1998 г. N 17
Утверждаю
Главный государственный
санитарный врач по г. Москве
_________ Н.Н. Филатов
"____" _______ 1998 г.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
О ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
(ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ) В ОРГАНИЗОВАННОМ ПИТАНИИ
ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ
(форма заключения)
1. Наименование организации, юридический адрес: _______________
__________________________________________________________________
2. Наименование продукции (с указанием торговой марки): _______
__________________________________________________________________
3. Предприятие - изготовитель _________________________________
4. Представленная документация ________________________________
5. Гигиеническая характеристика продукции: ____________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
6. Маркировка _________________________________________________
7. Область применения продукции, необходимые условия хранения,
транспортировки, использования и меры безопасности: ______________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
8. Заключение: ________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
9. Срок действия заключения ___________________________________
Главный врач (подпись)
М.П.
|
